1: 匿名 2026/09/25(金) 18:50:40 海水温の上昇により、いまやフグの水揚げ量が日本一となった北海道。しかし、処理施設の不足などから「厄介者」として安値で取引されています。そんな北海道産フグを極上の料理や新たな地域資源に変えるための挑戦が各地で始まっています。【写真で見る】網走港での水揚げや調理の様子■厄介者が極上料理に 温暖化で水揚げ日本一となった北海道産フグの新たな挑戦北海道網走市の網走港。いまが旬の秋サケに混じって網にかかっていたのは、大量のフグ。この日だけで、700キロが水揚げされました。網走漁協 元角文雄 副組合長理事「北海道でそんなにフグはあがっていなかったが、この数年の温暖化で、ダントツ1位の水揚げ量になった」海水温の上昇に伴い、いまや「フグの水揚げ量」日本一となった北海道。2024年は全国で最も多い約3000トンが水揚げされ、その数は10年で8倍に膨らんでいます。しかし、漁業関係者からは困惑の声が上がっています。網走漁協 元角文雄 副組合長理事「今の値段は非常に安い。本当に厄介者としかわれわれ漁業者は今のところとらえていない」毒の処理技術を持つ人材や加工施設が足りず、フグを食べる文化もないため、水揚げされたフグはそのまま安値で本州に出荷されます。この日の取引価格は、1キロあたりわずか20円と、タダ同然の価格でした。ニュース1キロ20円の厄介者が極上料理へ 海水温上昇でフグ水揚げ日本一となった北海道の挑戦 老舗料亭や即席麺で新たな特産品に（HBCニュース北海道） - Yahoo!ニュース海水温の上昇により、いまやフグの水揚げ量が日本一となった北海道。しかし、処理施設の不足などから「厄介者」として安値で取引されています。そんな北海道産フグを極上の料理や新たな地域資源に変えるための挑戦…