1: 名無し募集中。。。 2026/09/21(月) 19:33:23.97 0 すごすぎー pic.twitter.com/dZPlkB8pUN — 自家製麺　煮干し中華そば　にぼ福 (@homura20251006) September 20, 2026 自家製麺　煮干し中華そば　にぼ福@homura20251006 すごすぎー ×1920/v23fhGq6CjTFMGuD.mp4 ＠ 湯切り不足とか言ってるコメントがあるが、職人の考え方次第だけど、麺を箸で上げて、麺上げ棒を空中で停止してる時点で大半の湯は切れている。 なので麺がちぎれるのを嫌って、ふわっと下げるだけであえてバチバチやらない人もいます。むしろ温度低下の可能性が気になる ＠ ゆがき方を見ると麺のヌメりは取れてそうや けど麺線のキレイさを保つ為に湯切りが甘くなってそう 結果スープが薄まり、狙った味が出せずぼやけた味になるのでは 実際この店の評価はどんなもんなんやろな ＠ 麺の並びが綺麗で見た目はいいけど、 どう見ても湯切りが甘くなって 麺が汁との絡みが弱くなるデメリットもあると思う。 あと、個人的にはフワッフワになる平ザルなのに こんな使い方をするのモヤる🤔最後は好みだろうけど ＠ ゴメンなさい、麺型が綺麗でも湯切りがろくに出来てない、本質を見失っている人の作るこんなラーメンは食べたくありません。 ＠ 麺整えるのが正義みたいな風潮もどうかしてるけどそれ以前の湯切りしない系は拒絶だわ       2: 名無し募集中。。。 2026/09/21(月) 19:36:39.04 0 コメントしてるやつ全員素人   3: 名無し募集中。。。 2026/09/21(月) 19:36:49.21 0 スープも薄くなるだろ 素人がやってんの？   4: 名無し募集中。。。 2026/09/21(月) 19:37:36.36 0 ザルに上げた段階でほとんどの湯は下に落ちるからな 大げさに湯切りしてるのはパフォーマンスでしかない   9: 名無し募集中。。。 2026/09/21(月) 19:39:53.07 0 >>4 物理法則わかってたらやみくもに上下振ったところでさしてかわらないものね   6: 名無し募集中。。。 2026/09/21(月) 19:38:38.86 0 自分が食うわけでもないのに意見してるやつ全員アホです   10: 名無し募集中。。。 2026/09/21(月) 19:40:31.42 0 ラーメンのスープってめっちゃ健康に悪いんだよ油と塩分の塊汁だから 元スープが濃すぎるからわざと薄めてお客さんの健康に配慮してくれてる親切なお店なんだよきっと   11: 名無し募集中。。。 2026/09/21(月) 19:40:38.80 0 やってる感出さないとラーメン屋じゃやってけんぞ   12: 名無し募集中。。。 2026/09/21(月) 19:40:58.53 0 スープが薄くなるのも計算ぐらいしてるのでは   17: 名無し募集中。。。 2026/09/21(月) 19:44:21.33 0 毎回おなじ作業をしてんならいつも同じ味じゃん   19: 名無し募集中。。。 2026/09/21(月) 19:46:35.74 0 スープが濃すぎないように計算してわざと薄めてるんだろ   23: 名無し募集中。。。 2026/09/21(月) 19:49:34.11 0 湯切りマウントパイセンかっけえｗｗｗｗｗ   25: 名無し募集中。。。 2026/09/21(月) 19:51:37.99 0 ほとんど湯切りしないのはどうかと思う   28: 名無し募集中。。。 2026/09/21(月) 19:53:46.30 0 天空落としみたいなパフォはいらないけど一応湯切れよ   31: 名無し募集中。。。 2026/09/21(月) 19:55:26.57 0 湯切りもコツがあるって聞いた   33: 名無し募集中。。。 2026/09/21(月) 19:56:18.78 0 通も動画見るまでは分からなかったんだろうな   34: 名無し募集中。。。 2026/09/21(月) 19:56:58.08 0 麺が揃ってる見た目を優先してるんだろ   38: 名無し募集中。。。 2026/09/21(月) 20:02:59.99 0 仕様書調理のパック詰めされたスープでもなきゃタレとスープの割合なんておたまやレードルとかの目分量でやってんだから毎食数cc～十数ccくらいの差は出てるだろ それに気付かず講釈たれてんだから恐れ入るね   43: 名無し募集中。。。 2026/09/21(月) 20:26:56.01 0 湯切りは一撃でバシッと決めるのが理にかなってる   44: 名無し募集中。。。 2026/09/21(月) 20:27:08.42 0 ラーメン屋のYouTubeのコメ欄とかでも 食ったこともないのに上から目線でケチつけてる奴いるよな   45: 名無し募集中。。。 2026/09/21(月) 20:34:42.76 0 まずいまずい言われてないなら良いんじゃね ラメーンなんて正解ないだろ   46: 名無し募集中。。。 2026/09/21(月) 20:37:57.82 0 プロ野球選手の投球フォームを論評する素人のおっさんみたいなもんやろ   49: 名無し募集中。。。 2026/09/21(月) 20:47:22.35 0 整麺に拘る店は避けろ そこに本物はない   51: 名無し募集中。。。 2026/09/21(月) 20:50:59.67 0 茹で汁使うラーメンもあるし どういう味にするかなんて店次第 麺線のために味犠牲にするわけないし 外野がうっすい知識で叩くの本当に恥ずかしくないのか不思議   53: 名無し募集中。。。 2026/09/21(月) 20:58:41.54 0 2丁目のつけ麺屋で水切りが甘いと店員にこんこんと説教してるオカマを思い出したわ   54: 名無し募集中。。。 2026/09/21(月) 21:02:25.88 0 厨房の中は見せちゃいけない時代だよ   56: 名無し募集中。。。 2026/09/21(月) 21:18:01.95 0 ラーメン屋もラーメンヲタも蘊蓄語るわりに ちっちゃいザルの中で茹でる事を許容してるのが割と謎   57: 名無し募集中。。。 2026/09/21(月) 21:27:28.69 0 麺と麺の間に湯が残ってるとスープに上手く絡まないから味が薄くなるとかどうとか以前の問題だけどこれは普通に湯は切れてると思う ザルを動かしまくらないと切れないと思ってるのかも知れんが 持ち上げた麺の端を上げきらず湯についてる状態にすれば湯はだいたい切れてる   61: fusianasan 2026/09/21(月) 22:27:40.24 0 そんな湯切り必要か？ 薄くなるというなら、それを見越してスープを少し濃く作ればいいだけ。 そもそも麺についてる水にさほどのぬめりは無い。 強く湯切りすると麺が冷める。 軽い湯切りで十分だよ。 テレビに出てるラーメン屋はパフォーマンスで強い湯切りやってるだけ。   64: たそ女臣委員長 ◆Dtaso/8Rpk 2026/09/22(火) 00:26:34.13 0 どんな道具使おうが結局美味ければそれでいい   65: 名無し募集中。。。 2026/09/22(火) 00:28:51.22 0 動画とか安易に出したらあかんなｗ     引用元　 野球もやった事ない奴が 監督ばりに色々と 言いますからね笑 — 自家製麺　煮干し中華そば　にぼ福 (@homura20251006) September 21, 2026 Asdays 湯切り みそこし器 てぼ ラーメン鍋 麺 ザル ざるラーメン 3枚 湯切り キッチン用品 うどんてぼ 木柄 (2個セット)Asdays Amazonの商品レビュー・口コミを見るAmazon…