1: 2026/09/20(日) 07:49:01.72 ID:e9l5GEg80 遅すぎ 2: 2026/09/20(日) 07:51:57.64 ID:1KEqw/U0M そのうち9年は雑用 3: 2026/09/20(日) 07:51:30.83 ID:45cCP6Wha うなぎ屋と一緒で誰でも出来る簡単な仕事に値打ち持たせようと盛ってるだけやで 4: 2026/09/20(日) 08:15:25.42 ID:Z6SObj+20 簡単に教えたら今の職人の仕事なくなるからな 5: 2026/09/20(日) 08:16:32.39 ID:WqIHM6wjH 何も教えずに下働きさせる期間が長すぎるのよ寿司とか天ぷらなんて工程が少ないから、物覚え良い若いやつにまともに教えたらすぐに終わって出て行かれるから 6: 2026/09/20(日) 08:17:45.41 ID:c7VCl73s0 見て学べとかなんとかなくだらねぇにも程がある 7: 2026/09/20(日) 08:15:57.77 ID:gkhPgPM60 フィジカルAIなら一瞬 8: 2026/09/20(日) 08:26:18.56 ID:WqIHM6wjH 昭和の東京五輪の総料理監督を務めた帝国ホテル料理長も、日本は意地悪いほどに教えないが、フランス留学したら若いやつにガンガンに教えるカルチャーで驚いたとか書いてたわけやん日本は若いやつに味を覚えさせないために皿洗いさせる前に料理の残りに塩をぶっかけてから渡すくらい陰湿なのにって10年の修行が必要だからやらすのでなく下積みと言う名の低賃金奴隷を確保したいだけなのよ 9: 2026/09/20(日) 08:05:23.90 ID:tVWEKCFM0 握るだけなら数ヶ月やろなこだわろうと思ったら海苔の焼き方一つにも技術が要る 10: 2026/09/20(日) 08:06:26.57 ID:lD0XsknJ0 ネタの目利きも職人の仕事やからな 11: 2026/09/20(日) 08:08:29.12 ID:NH8+64Sy0 食中毒が起きんようにいろんなシチュエーションを学ぶのも有るんやろ 12: 2026/09/20(日) 08:28:26.70 ID:kBEqeCFO0 何年も修行とかアホかよと思ってたけどあのほぼ素人の食中毒みたらやっぱり必要だなと衛生上の安全な動き、が身についてる何も考えなくても長年の修行でできる 13: 2026/09/20(日) 07:50:05.34 ID:Fhm904Mu0 一人前って技術だけじゃなくて仕入れルート確保して独立できるまでだろ 14: 2026/09/20(日) 08:19:09.05 ID:qXUptBts0 仕入れから金の管理含めて独立するまで学ぶ事めちゃくちゃあるやろ 15: 2026/09/20(日) 08:22:17.37 ID:ekhGBvE40 >>14覚えることももちろんだけど業者や客の信用買うってのも大きいらしい 16: 2026/09/20(日) 08:16:25.00 ID:ONhjcDar0 １０年とはいわんけどどの業界でも３年ぐらい修行してから独立しないと飲食店がどうやって回ってるとかコストの考えとか身につかんものな　どうやってもロスでるからね 17: 2026/09/20(日) 08:01:00.33 ID:11o7KXDi0 〇〇さんの店に10年いたってのが重要なんや 18: 2026/09/20(日) 08:28:05.02 ID:rh1T1BaB0 有名店なら意味があるんよワイがフランスの星つきレストランで修行してたときのが扱いひどかったで？世界中から若者たちがそのレストランで修行したくてほとんど給料もでなかったよ？でもそこで修行したことがその後に繋がるんよワイもスーシェフまでなってから独立したし 19: 2026/09/20(日) 07:54:10.11 ID:asMUe8Tj0 暖簾を分けてやってもいい　独立させてやってもよいという資格のための丁稚期間なだけだし 20: 2026/09/20(日) 08:15:47.41 ID:ekhGBvE40 「よーし寿司食いに行くぞ～」ってなった時に「教科書とYouTubeで数カ月勉強しました」と「名店の◯◯で10年修行しました」のどっちに行きたいかって話だよね 引用元:…