
1: ネギ速の名無しさん 2026/09/19(土) 00:25:06.191 ID:35uiPykX0 なの 2: ネギ速の名無しさん 2026/09/19(土) 00:32:34.221 ID:BLWpspB1H 十徳ナイフ 3: ネギ速の名無しさん 2026/09/19(土) 00:25:43.369 ID:mnBnyVRc0 三徳包丁だな 4: ネギ速の名無しさん 2026/09/19(土) 00:26:04.877 ID:6OouPd0U0 大型ペティ 5: ネギ速の名無しさん 2026/09/19(土) 00:28:14.342 ID:35uiPykX0 俺は牛刀派 6: ネギ速の名無しさん 2026/09/19(土) 00:31:12.740 ID:VlcKf8Hu0 三徳牛刀でも三徳を少し長くしたのと長い牛刀でまた違うよね 7: ネギ速の名無しさん 2026/09/19(土) 00:35:29.060 ID:ChCbIOgp0 三徳研ぐ時に先端も研いで刺せるようにしといたら筋切りもできる 8: ネギ速の名無しさん 2026/09/19(土) 00:35:30.846 ID:35uiPykX0 そうかスタンダードはスレタイの二種類だと思ってたけど人によっては違うんだね 9: ネギ速の名無しさん 2026/09/19(土) 00:38:43.637 ID:6OouPd0U0 一人暮らしだと小三徳くらいが万能で使いやすい 10: ネギ速の名無しさん 2026/09/19(土) 00:39:15.846 ID:VlcKf8Hu0 三徳と菜切持ってるけどここに買い足すなら出刃 11: ネギ速の名無しさん 2026/09/19(土) 00:39:52.278 ID:VlcKf8Hu0 あーあとペティナイフもあるわめっちゃ切れる三徳手に入れてから本当に空気になった 12: ネギ速の名無しさん 2026/09/19(土) 00:44:55.746 ID:r1qxD/yqd 鶏もも肉をぶつ切りしまくる予定なんだが牛刀の方が良い? 13: ネギ速の名無しさん 2026/09/19(土) 00:48:55.789 ID:a09cscB/0 包丁は安いのだけど5~6本ある野郎のわりに手が小さいから13cmくらいのペティが一番扱いやすいと気付いた 14: ネギ速の名無しさん 2026/09/19(土) 00:54:49.385 ID:r1qxD/yqd 今の台所狭いんだよなぁそうなるとペティのが正解なのかなあ 15: ネギ速の名無しさん 2026/09/19(土) 00:57:45.558 ID:w6U4uoF10 ペティで切りまくりは効率悪い16~18センチ程度の牛刀か三徳 16: ネギ速の名無しさん 2026/09/19(土) 00:59:43.597 ID:r1qxD/yqd ちっこい三徳か牛刀が安牌かまぁそりゃそうだよな 17: ネギ速の名無しさん 2026/09/19(土) 00:47:15.023 ID:r1qxD/yqd モリブデン鋼とか素材に拘るべきなのかも悩む 18: ネギ速の名無しさん 2026/09/19(土) 00:50:39.952 ID:w6U4uoF10 >>17牛刀でも三徳でもいい狭くなければ20センチくらいの三徳か21センチ牛刀素材はVG 10あたりの割り込みでいいとおもう 19: ネギ速の名無しさん 2026/09/19(土) 00:55:53.638 ID:VlcKf8Hu0 VG10から粉末ハイスに変えたけどもう戻れないってくらい違うよ同じ芯材でも誰が打つかによってもだいぶ変わるそうだけど 20: ネギ速の名無しさん 2026/09/19(土) 01:00:52.246 ID:w6U4uoF10 切れ味に関しては鋼材よりも研ぎや刃の厚みや全体の形状の方が影響でかい刃持ちは鋼材による部分が大きいけど 21: ネギ速の名無しさん 2026/09/19(土) 00:43:16.511 ID:ChCbIOgp0 ちょうど新しい包丁買おうと思って検討してたとこだけど刀身と持ち手の継ぎ目の黒ずみ汚れが気になるから次は継ぎ目が無いの買いたいでも溶接で継ぎ目消してる包丁は頭おかしい高価で到底買えないから持ち手と刀身の一体成型しか選択肢ないんだけど一体成型は持ち手もステンレスになって冷たそう 22: ネギ速の名無しさん 2026/09/19(土) 00:45:34.373 ID:w6U4uoF10 >>21どこが黒ずむ?よくわからんなステンで鍔付きのなら気にならんだろ 23: ネギ速の名無しさん 2026/09/19(土) 01:00:07.928 ID:VlcKf8Hu0 ここの継ぎ目はマジでない方がいいシームレスは正義これはめっちゃ洗いやすいメンテが手軽なのは大正義 24: ネギ速の名無しさん 2026/09/19(土) 01:02:33.707 ID:r1qxD/yqd >>23これダマスカス?やっぱかっけぇわ 25: ネギ速の名無しさん 2026/09/19(土) 01:03:45.550 ID:VlcKf8Hu0 >>24かっこいいと思うなら己の所有欲全開でいくよろし! 26: ネギ速の名無しさん 2026/09/19(土) 00:57:10.103 ID:r1qxD/yqd というか何使ってるか教えてくれんか識者に倣うのが鉄板だろうし 27: ネギ速の名無しさん 2026/09/19(土) 01:00:14.025 ID:ISlgdP830 >>26骨のない鶏もも肉程度ならダイソー包丁と砥石がいいよ薄刃だから意外なほど切れる 28: ネギ速の名無しさん 2026/09/19(土) 01:01:41.510 ID:r1qxD/yqd >>27本当にコスパならそれがベストなんだろうなただモチベが上がんないよ 29: ネギ速の名無しさん 2026/09/19(土) 01:04:09.180 ID:ISlgdP830 >>28モチベ上げたいなら砥石を30,000あたりまで研げちゃんと研げるようになったらそれなりの三徳買え 30: ネギ速の名無しさん 2026/09/19(土) 02:18:44.450 ID:VRPcTJPy0 別にどっちでも支障は無いし鋼材も別に今使ってるのも5000円くらいで買った全鋼で三徳と牛刀の中間っぽい謎包丁だけどこれと親から受け継いだ謎メーカーの肉切りで大体何でも出来る研ぎも貝印セラミック3000番までで何も支障は無い無駄な拘りなんか所詮は自己満コレクションだよ 引用元:…