1: 名無しの正義 2026/09/11(金) 19:59:08.48 ID:qW7tVqEv9 冷やしカニラーメンで食中毒123人 代表謝罪 衛生記録なしのずさん管理 （抜粋） ＞港区 清家愛区長（51） 「250人から体調不良を訴える相談が寄せられており、123人食中毒患者と認定して。港区全体でもこれほど大きな食中毒が起きたことは初めて」 サルモネラ属菌検出 3週間前に行われた「麻布十番納涼まつり」で発生した集団食中毒。原因となったのは1杯2000円の冷やしカニラーメンで、「サルモネラ属菌」が検出されました。 （中略） しかし、店側にずさんな衛生実態が…。 日々の衛生記録なし みなと保健所 前田光哉所長 「衛生管理計画をお店がきちんと記録するということが食品衛生法上義務付けられているが、通常の営業段階から行っていなかった」 「（Q.普通の店舗であり得るのか）もしそれが保健所で分かったらすぐに指導の対象になる。なかなかあり得ないものだと思う」 食品衛生法の改正で、2020年から原則すべての食品事業者は日々の衛生管理を記録していくことが義務付けられました。 冷蔵庫の温度確認や、調理器具の洗浄について営業日ごとに細かくチェックして記録しなければなりませんが、「割烹こめを」では行っていませんでした。 （中略） 保健所の調査では店内のふき取り調査で「黄色ブドウ球菌」が見つかっています。 みなと保健所 前田所長 「本当に清潔にして食品を扱うという場面であれば通常は出ないが、少し掃除が行きわたらないことによって、トイレに行った後の手洗いをきちんとしないことによって起こり得るものと認識しております」 （以下略） ↓1日1クリックお願いします↓ 【おすすめサイト】 【おすすめ記事】 11: 名無しの正義 2026/09/11(金) 20:01:54.11 ID:KqhFgh/T0 >世の中の飲食店の皆様にも、僕の実体験をお伝えできればなとも考えているので、日本の飲食店すべてが、衛生管理に伴う部分の意識が向上できる発信をしていきたいと考えております」 は？ 22: 名無しの正義 2026/09/11(金) 20:03:26.59 ID:ib+vS3bM0 >>11 同業者もおまえに言われたかねーだろ 156: 名無しの正義 2026/09/11(金) 20:22:21.24 ID:t2kTroNM0 >>11 マジでどういう思考回路してたらこんな発言が出てくるのだろう 229: 名無しの正義 2026/09/11(金) 20:39:05.04 ID:gtUL/qg80 >>11 ワロタ お前に教わる事なんてねーよ 369: 名無しの正義 2026/09/11(金) 21:28:39.63 ID:i6TBXDrg0 >>11 反面教師？他人事ですわ… 445: 名無しの正義 2026/09/11(金) 22:27:46.43 ID:b0G+rIzw0 >>11 >>世の中の飲食店の皆様にも、僕の実体験をお伝えできればなとも考えているので、日本の飲食店すべてが、衛生管理に伴う部分の意識が向上できる発信をしていきたいと考えております」 世の中の飲食店「既に従業員教育の際におたくの店舗名挙げて実例示してるので結構です」 484: 名無しの正義 2026/09/11(金) 23:07:55.28 ID:1KkDsDR30 >>11 これだよなｗ 何でお前が上から目線なんだよって 【おすすめサイト】 【おすすめサイト】 490: 名無しの正義 2026/09/11(金) 23:10:46.31 ID:Va3OIthE0 >>11 最近は簡単に参入してくる素人もいるけど 大体は最低限のことは守ってると思いますよ そういう人たちに対してめちゃくちゃ失礼と思いませんか？ 9: 名無しの正義 2026/09/11(金) 20:01:25.02 ID:RznWXT310 衛生管理に伴う意識が向上できる発信ってどの口で言ってるのよ… 16: 名無しの正義 2026/09/11(金) 20:02:49.56 ID:XGYSXaCx0 ヤバすぎ 19: 名無しの正義 2026/09/11(金) 20:03:06.81 ID:/wbJECxi0 次から次へ新しい菌が発見されるの止めてもらっていいですか 菌類全部盛りすぎる 28: 名無しの正義 2026/09/11(金) 20:04:54.89 ID:+jklw03L0 ・サルモネラ菌 ・プレジオモナス ・下痢原性大腸菌 ・黄色ブドウ球菌 ←new! 複数菌が出すぎなんよ 31: 名無しの正義 2026/09/11(金) 20:05:23.79 ID:RLw1+S9M0 食中毒はなあ 後遺症が残る人もいるからなあ 59: 名無しの正義 2026/09/11(金) 20:08:38.77 ID:1itOs3ki0 >>31 なんか小さい子供も居たらしいからな 34: 名無しの正義 2026/09/11(金) 20:05:38.61 ID:qB2dCfS80 これは酷い 38: 名無しの正義 2026/09/11(金) 20:05:50.16 ID:EAagucfE0 屋台で123人も食中毒とかヤバすぎるな 【おすすめサイト】 【おすすめ記事】 44: 名無しの正義 2026/09/11(金) 20:06:35.70 ID:I0JLeuUw0 食中毒菌オールスターズやんけ ブドウ球菌だと手の傷とかから発生するし 51: 名無しの正義 2026/09/11(金) 20:07:46.00 ID:t5Gv9w6k0 もう飲食業界でやるのムリだろ 53: 名無しの正義 2026/09/11(金) 20:07:58.94 ID:j3qE/uQo0 黄色ブドウってのはヤバいやつなの？ 408: 名無しの正義 2026/09/11(金) 21:49:32.68 ID:Uh+C2zIl0 >>53 人の皮膚とかに居る常在菌なんだけど傷口とか粘膜とかで爆発的に増える菌自体は加熱とか消毒液で簡単に対処出来るんだけど菌が生産した毒素はかなり強力で通常の料理による加熱程度では壊れない厄介なもの 手洗いをしっかりする 手指に傷がある時は食品に触らない 衛生手袋を正しく利用する、等料理人なら当たり前の事で防げる一般的な食中毒菌だね 132: 名無しの正義 2026/09/11(金) 20:19:54.00 ID:8whlhxXd0 衛生観念ゼロの料理人なんて恐怖でしかないわ 1000: 管理人の反応 2026// 衛生観念もブレイキングダウン級。 というかあの界隈が与える社会への損害がちょっと洒落にならなくなってきた。 格闘技ファンに白い目で見られているうちは、まだ良かったけど、短期間のうちにトークン騒動に食中毒事件…。 逮捕者も多数出してるし、ほんと碌なもんじゃない。 1001:【コメント専用サイト開設！】 2026// この記事へのコメントはこちらから 「正義の見方」に投げ銭！ 引用元: ↓人気ブログランキング参加中↓…
