1: 2026/09/10(木) 20:09:17.33 ID:8fghxj1l9 木) 17:28 「BreakingDown」に多数出場した経験を持つ“闘う料理人”こめおが10日、自身のX（旧ツイッター）を更新。8月22日、23日に東京・港区で開催された「麻布十番納涼まつり」における食中毒事故を受け、店舗スタッフとともに衛生講習を受けたことを明かした。 「今回の件を受け、割烹こめを、かにをのスタッフとともに衛生講習を受講し、店舗の衛生管理を改めて見直しました。▼ ▲ 閉じる次亜塩素酸ナトリウムを主成分とする消毒液による殺菌・消毒を行い、必要な箇所について再度、衛生状態の検査も実施しました」と報告。 そして、「今後は、従業員への月1回の検便、スタッフの日々の体調確認、店舗の清掃・消毒・食材管理など、衛生管理を徹底してまいります。また、段ボールでの保存を見直し、食材や備品は衛生管理のしやすいコンテナ等へ移し替えることにしました。調味料やトッピングについても、器具の洗浄・交換頻度を見直し、衛生管理に配慮した器具を導入しています」と、具体的に見直したことを説明。 続けて「今回、改めて自分自身の衛生管理に対する意識が十分ではなかったと痛感しました。飲食店を経営する立場として、料理の味やサービスだけではなく、『安全に食べていただくこと』が何よりも先にある。今回の経験を、自分自身、衛生について学び直しております」とし、「今後の発信でも、今回学んだことや、日々の店舗で実践している衛生管理について、自分自身の再確認も兼ねて発信してまいります」とした。 続きはソースをご覧下さい こめお、衛生講習受講を報告「衛生管理を改めて見直しました」 先月…「BreakingDown」に多数出場した経験を持つ“闘う料理人”こめおが10日、自身のX（旧ツイッター）を更新。8月22日、23日に東京・港区… - news.yahoo.co.jp 2: 2026/09/10(木) 20:19:41.17 ID:uvIJ+PYX0 改めてってまるで今まで知識があったかのような物言いだな 3: 2026/09/10(木) 20:43:30.39 ID:/JQ4p7ai0 初めてかと思ったら改めてなんだな 4: 2026/09/10(木) 20:10:58.59 ID:pKVSdNWU0 今までやってなかったのが不思議 5: 2026/09/10(木) 20:17:57.60 ID:ilnVIVmr0 今後は、従業員への月1回の検便、スタッフの日々の体調確認、店舗の清掃・消毒・食材管理など、衛生管理を徹底してまいります今更？ 6: 2026/09/10(木) 20:39:55.09 ID:MEsSosar0 店出す前に意識持ってなきゃダメでしょ 7: 2026/09/10(木) 20:21:03.30 ID:TK4pw3lb0 飲食店における衛生管理は最低限のことできていて当たり前そうじゃなければ営業できません 8: 2026/09/10(木) 20:13:08.74 ID:a5nNTsMf0 料理は味だけじゃないんだよ 9: 2026/09/10(木) 20:15:10.62 ID:uSw6zUPt0 今回は調理法にも問題あったと思うのだが 10: 2026/09/10(木) 20:41:53.24 ID:TA8ytQ550 で、原因はどの食材？汚染ルートがわからないといくら掃除しても無駄でしょ 11: 2026/09/10(木) 20:43:10.05 ID:LId/CybE0 原因わからんのに気をつけますって何に？と思うけど 12: 2026/09/10(木) 20:16:49.98 ID:26WwEmhC0 それ受講しても何の意味もないよそもそも受講だけなら幼稚園児でもやれるし 13: 2026/09/10(木) 20:19:21.68 ID:KMKQDHZB0 厳しい上の人に習って数年かけて叩き込まれるのが一番だよな受講で身に付くとは思えない 14: 2026/09/10(木) 20:23:54.94 ID:KMKQDHZB0 知っている」と「できる」の差： 飲食店の修行における最初数年の仕事は、ひたすら「掃除、洗い物、食材管理、整理整頓」です。これは単に知識を頭に入れるだけでなく、「不衛生な状態に気づく感覚」や「徹底した衛生行動」を体に染み込ませるプロセスでもありますこういうことだよな 15: 2026/09/10(木) 20:26:20.97 ID:HMn8Uha50 昔、数ヶ月で寿司職人になれるってので女が握る前に髪触って炎上したのがあったなあれと同じで身についていないから無意識にまたやるだろう 16: 2026/09/10(木) 20:36:34.42 ID:KMKQDHZB0 人間はいくら形だけ知っててもめんどうなことはすぐさぼりたくなるんだよな掃除の類だってそうだろう？毎日する必要ある？よごれのこってるけどまあ今回はいいよねなんてことはあたりまえだろうそういう甘えの部分をなくさせ徹底的にさせることを習慣づけさせるのが修業期間かもしれないって思うわ 17: 2026/09/10(木) 20:38:13.76 ID:l73dAEv90 受けるのは誰でも出来る。維持が出来るかが一番大変なところ。出来るの？ 18: 2026/09/10(木) 20:19:57.67 ID:Eq3g92Qi0 大切なのは得た内容を実践し続けること 19: 2026/09/10(木) 20:43:28.10 ID:CElZGgDc0 一回失った信用は地道に積み上げる以外回復せんし 20: 2026/09/10(木) 20:10:14.25 ID:WvYIJuTI0 これを機に日本一衛生環境が整った飲食店になるかもな 引用元:…
![（01:30時点） [lemma] レンマ 財布 二つ折り財布 メンズ レディース さいふ Marisco マリスコ プエブロ コンパクト財布 本革 レザー 男性 女性 人気 おしゃれ コッチネーラ（プエブロ）](https://m.media-amazon.com/images/I/41MtwBuLGYL._AC_SX500_.jpg)
![（01:30時点） [アモジ] レディース サンダル メンズ クロッグサンダル れでぃーす さんだる めんず クッション サボサンダル ビーチ 外履き 夏 キャンプ 室内 ゴム 夏用 通気 厚底 eva 男性 穴あき 夏 男性用 大きいサイズ 通気性 おしゃれ 屋外 オシャレ 外出履き なつ スポーツサンダル clogs AA1521 黒 ブラック 27.0cm](https://m.media-amazon.com/images/I/41nwFoKKHwL._AC_SX500_.jpg)
![Casa BRUTUS(カーサ ブルータス) 2026年 10月号 [ソウル・ライフスタイル・ガイド] [雑誌]](https://m.media-amazon.com/images/I/51+CWBuDTBL._AC_SX500_.jpg)
![アニメディア2026年10月号 [雑誌]](https://m.media-amazon.com/images/I/51umAtdlVPL._AC_SX500_.jpg)
