1: 名無しの旅人 2026/09/07(月) 23:41:31.82 ID:F6oDAgB49 今、「定食」チェーンが人気を集めています。『やよい軒』や『大戸屋』などの業績は好調に推移しており、さらにファミレス大手『すかいらーくホールディングス』も、『ガスト』で「ガスト食堂」と銘打った定食メニューを拡充させているほか、グループ傘下に『しんぱち食堂』を収めて定食業態の展開を加速化させています。かつては割高なイメージもあった定食ですが、なぜ今人気を集めているのでしょうか。今後、定食業態はさらに広がっていくのでしょうか。定食ブームについてその背景と今後の展望を考察しますラーメンやカレーなど安いイメージのある料理が1000円超えとなる中で、割高なイメージのある定食が1000円程度となれば、相対的に割安感が生まれて人気を集めるのは当然のことなのだろうと思います。実際、1000円以下の定食などを出しているチェーンもあり、かなり満足度が高いと感じます。定食にお得感を覚える一番の理由は、ラーメンやカレーは丼なり皿なりの単品メニューであるのに対して、定食はご飯、味噌汁、おかず、小鉢などが並ぶため、ボリューム感や満足感が高いと感じやすいことがあるでしょう。そして栄養バランスも取れるイメージがあるため、昨今の健康志向にもマッチしていると考えられます。 続き エキスパートトピ 山路力也 フードジャーナリスト 引用元：…