
1: ネギ速の名無しさん 2026/09/07(月) 10:35:08.336 ID:MptVAjKz0 殺菌されてるならこれが原因とは言えんよな imgur.com/JEK8ZNi imgur.com/kYhqT77 imgur.com/cB9o2Gu 2: ネギ速の名無しさん 2026/09/07(月) 10:36:08.887 ID:X7Xr26T90 あるよ増える前に食えって話 3: ネギ速の名無しさん 2026/09/07(月) 10:37:22.308 ID:57rz7UFM0 温度が低めか時間が短めだとだと温泉卵作ってもサルモネラ菌全滅はしない 4: ネギ速の名無しさん 2026/09/07(月) 10:40:42.949 ID:EMvxLk6D0 そもそも卵の殻を食べ物に押し付けて窪み作ってるのが嫌パスタ茹でてるお湯の中にレトルトパスタソース入れて一緒に温めるやつくらい嫌 5: ネギ速の名無しさん 2026/09/07(月) 10:41:55.548 ID:AeK5ZjBf0 原因がどうであれ普通に考えて卵押し付けて窪み作るとかやらねーよな 6: ネギ速の名無しさん 2026/09/07(月) 10:43:26.654 ID:puTh2DK30 日本の卵は殺菌されてるけど海外はされてないから生で食べちゃダメと教わった 7: ネギ速の名無しさん 2026/09/07(月) 10:44:40.087 ID:tjQn6URiH 殻にいっぱいいるよサルモネラ 8: ネギ速の名無しさん 2026/09/07(月) 10:44:40.118 ID:86Wexs2+0 卵でサルモネラ菌とか聞いたことないだろ日本の養鶏は徹底してる 9: ネギ速の名無しさん 2026/09/07(月) 10:47:15.130 ID:tjQn6URiH それって日本の鶏むね肉にサルモネラ菌ないって言ってるのと一緒で無知やで 10: ネギ速の名無しさん 2026/09/07(月) 10:55:04.358 ID:ui/EeNlc0 まず菌が全滅するなんて有り得なくて料理するお前らの手も含めてどんなに洗っても殺菌してもそれなりの量で存在してる問題なのは菌の有無じゃなくて量なんよ日本の鶏卵はほとんど殺菌されて出荷されるので、その量が少ないそんで増える前に食ってるからお前らはお腹痛くならないつーわけで「卵割ったら殻についた菌が入る~」とかいうのは、わかってない人の妄言だと思ってOK 11: ネギ速の名無しさん 2026/09/07(月) 10:55:41.013 ID:cW3te/2z0 温泉卵は65度くらいで作るサルモネラ菌の殺菌温度は70~75度で1分以上温泉卵はサルモネラ菌が死んでない 12: ネギ速の名無しさん 2026/09/07(月) 10:57:40.606 ID:PLmdgGMx0 殻に付着してる事があるその殻を触った手で調理器具を触ったり別の物を触ると菌がそこに付着するそして目に見えない菌が繁殖して醸すぞ!ってなって他の食材にうつって醸すぞ醸すぞ!ってなって集団感染する事がある 13: ネギ速の名無しさん 2026/09/07(月) 10:58:47.269 ID:ui/EeNlc0 卵のサルモネラを気にするなら割り方云々よりも、保管方法卵の殻には小さな目に見えない穴が無数に空いていて卵が濡れると、その穴から水分と一緒に菌が中に入り、増えちゃうで、卵の殻が濡れる原因の一番は温度差特に今の時期は結露しやすいのでそこに気をつけるといいかもしれない 14: ネギ速の名無しさん 2026/09/07(月) 10:59:54.434 ID:tjQn6URiH 直売所やもらい物の卵は特に注意:洗卵・殺菌の工程を経ていない可能性があるため、殻に菌がついている前提で扱い、触った後は必ず念入りに手を洗ってください。ヒィィィィィ(゚ロ゚;ノ)ノ 15: ネギ速の名無しさん 2026/09/07(月) 11:02:50.792 ID:PLmdgGMx0 >>14料理人は殻を割って卵を容器に入れるじゃんかその後からを捨てて良く手を洗う卵自体は70度以上で1分火を通せばサルモネラ菌は死ぬ 16: ネギ速の名無しさん 2026/09/07(月) 11:04:54.239 ID:tjQn6URiH 日本の卵は工場できれいに洗浄・殺菌されているのに、それでもサルモネラ菌による食中毒が起きてしまうのには、主に3つの盲点があるからです。①殻ではなく「卵の中身」に菌が最初からいる、ごく稀に(数千個~1万個に1個の確率と言われています②「賞味期限」が切れて菌が大増殖した期限切れ:時間が経つと白身の防御力が落ち、黄身の栄養を吸って菌が爆発的に増殖します。この状態の卵を生や半熟で食べると、完全にアウトになります。③ひび割れや、調理後の「放置」による二次汚染購入した後に、人間の扱い方によって菌を増やしてしまうケースです。 17: ネギ速の名無しさん 2026/09/07(月) 11:05:43.556 ID:tjQn6URiH ③だろうなあやっぱり人よ人ひび割れ:殻にヒビが入ると、そこから外の雑菌が中に入り込み、一気に増殖します。割り置き(溶き卵の放置):卵を割ると、白身の防御効果がなくなります。オムライスや卵焼きを作ろうとして、卵を液体のまま数時間放置すると、室温で菌が猛烈に増え、軽い加熱では死滅しなくなります。調理器具からの感染:卵を混ぜたお箸やボウルを洗わずに、そのまま別の生で食べる料理(サラダなど)に使ってしまうことで菌が移ります。 18: ネギ速の名無しさん 2026/09/07(月) 11:06:06.589 ID:X7Xr26T90 殻を押し付けた後すぐ食べるなら衛生的には問題ない常温で何時間も放置するならダメって話 19: ネギ速の名無しさん 2026/09/07(月) 11:06:54.689 ID:aCHaCnOJ0 単純に手が汚染されてたってオチじゃね? 20: ネギ速の名無しさん 2026/09/07(月) 11:44:58.272 ID:Euh6wbe7a 結構放置してしまってる温泉卵があるからそろそろ捨てるか…どっちにしろ長持ちはするけど菌の繁殖に繋がるうずらの卵が数日で腐って異様な匂いを発した時がら一番やばかった 21: ネギ速の名無しさん 2026/09/07(月) 13:12:14.403 ID:J2KnXQn70 映画「ロッキー」でわざわざ生卵飲むシーンを入れたのは「こんな危険な事をしてまで強くなりたいと言う決意」を表現したかったかららしい 22: ネギ速の名無しさん 2026/09/07(月) 13:28:22.202 ID:z/kZu18L0 ビタミンC以外だいたい入ってる万能食材 引用元:…