1: ネギ速の名無しさん 2026/08/23(日) 13:29:24.25 ID:aWhXvOof9 日) 12:25レストラン「sio」グループなどを手掛ける鳥羽周作シェフ（48）が23日までに、お笑いコンビ・かまいたち（山内健司・濱家隆一）のYouTubeチャンネル『かまいたちチャンネル』に登場。「かまいたち山内でも簡単に作れる炒飯を鳥羽シェフに作ってもらった！」と題し、初心者でも失敗しないというチャーハンの作り方を紹介した。鳥羽シェフは「チャーハンといえばパラパラが大事じゃないですか。▼ ▲ 閉じるすでにピラフを作っておいて、ピラフで炒めるんで、誰でもパラパラになるっていう。中華鍋とかいらないんですよ」と概要を説明。　“簡単にパラパラに仕上げるポイント”として、まずは「万能米」（ピラフ）を作成。米、鶏だし（水に鶏だし小さじ2を溶かしたもの）、しょうゆ、サラダ油をすべて合わせて炊飯器で炊く。鍋の場合は沸騰するまで強火、フタをして弱火で12分、火を止めて5分蒸らす。　具材は「卵」「かまぼこ」「ネギ」のみとシンプルで、かまぼことネギを細く切り、サラダ油を引いたフライパンに溶き卵を入れて半熟状になるまで炒める。先ほどの万能米（温かいもの）を加えて混ぜながら炒め、かまぼこ、塩、味の素を加えて中火で炒め合わせ、ネギを加えてさっと炒めて完成。　動画では、鳥羽シェフがかまいたちの2人とトークを繰り広げながら実際の調理の様子を披露。実食する場面では、濱家、山内ともに「うまい!!」「永遠に食えるかも」と感嘆した。続きはソースをご覧下さい動画 鳥羽周作シェフが教える、“料理初心者でも失敗しない”簡単チャーハ…レストラン「sio」グループなどを手掛ける鳥羽周作シェフ（48）が23日までに、お笑いコンビ・かまいたち（山内健司・濱家隆一）のYouTubeチ… - news.yahoo.co.jp 2: ネギ速の名無しさん 2026/08/23(日) 13:30:48.72 ID:upQ6egGK0 パラパラである事の為に炒飯のメリットを捨ててるな 3: ネギ速の名無しさん 2026/08/23(日) 13:33:13.44 ID:SbiVVMj00 またパラパラ推しかよしっとりのほうが美味いっちゅうに 4: ネギ速の名無しさん 2026/08/23(日) 13:33:26.79 ID:90ppkHlu0 いや、家の冷蔵庫の余ったご飯で作れないと意味ないだろ 5: ネギ速の名無しさん 2026/08/23(日) 13:34:45.04 ID:lDBZ4fJX0 しっとりふわふわのほうが好き 6: ネギ速の名無しさん 2026/08/23(日) 13:37:13.51 ID:ecjiBW9f0 炒飯でパラパラにしようと思ったら、米に油を纏わせることが必要だからな 7: ネギ速の名無しさん 2026/08/23(日) 13:38:48.39 ID:L/MuXc6r0 だから油入れてコメを炊くのか 8: ネギ速の名無しさん 2026/08/23(日) 13:38:48.56 ID:bEd1SIn10 街中華のやつみたら大量の油と大量の魔法の粉が決め手なのがよくわかる。 9: ネギ速の名無しさん 2026/08/23(日) 13:41:28.87 ID:XfRfYe6D0 確か伊東家で白米と卵をあらかじめ混ぜれば炒めたら卵のコーティングでパラパラになるとやってた別番組で有名シェフ？は単に油多めにすればいいだけと明快な回答してた 10: ネギ速の名無しさん 2026/08/23(日) 13:42:27.04 ID:wb7BRnbh0 あらかじめ味ご飯炊くのがハードル高いだろ 11: ネギ速の名無しさん 2026/08/23(日) 13:43:53.70 ID:VT2GdE1L0 >>1ピラ飯じゃねえか 12: ネギ速の名無しさん 2026/08/23(日) 13:43:56.91 ID:WDRSsUJi0 家庭で食うのは前日の余った冷や飯で作るお手軽料理チャーハン食うためにわざわざ鳥ガラスープで炊くとこから始める時点でもう何かが違う 13: ネギ速の名無しさん 2026/08/23(日) 13:46:57.47 ID:cWtcDu3R0 まずちゃんとフライパンに油を引いてあっためろ目玉焼きを作って白身の水分を飛ばす(重要)黄身にご飯に混ぜる横着して一気に作るな(超重要)あとは適当になんか混ぜてけ 14: ネギ速の名無しさん 2026/08/23(日) 13:48:11.91 ID:jYklHpgA0 めんどくせぇ日高屋いくわ 15: ネギ速の名無しさん 2026/08/23(日) 13:49:13.23 ID:MpcPZAfN0 くそめんどくさくて草 16: ネギ速の名無しさん 2026/08/23(日) 13:50:12.66 ID:xr3+rmha0 味の素普通に使うんやな 17: ネギ速の名無しさん 2026/08/23(日) 13:51:28.90 ID:NiMux1eM0 食はチャーハンに始まりチャーハンに終わるそれほど奥深く難しい 18: ネギ速の名無しさん 2026/08/23(日) 13:51:39.67 ID:cvvyWi+s0 チャーハンって冷凍しておいた余ったご飯つくるもんだから 19: ネギ速の名無しさん 2026/08/23(日) 13:51:42.13 ID:RsXpIVVM0 冷凍チャーハンでいいだろ 20: ネギ速の名無しさん 2026/08/23(日) 13:51:43.81 ID:QxBlNRqS0 冷凍白米から何も気にせず作れるからいいんじゃないか 21: ネギ速の名無しさん 2026/08/23(日) 13:53:04.59 ID:NXyCItBx0 なるべく大きなフライパンで米が重ならない様に炒めると水分が飛んでパラパラになりやすいよ重なると蒸発した水蒸気が上の米に付いて抜けなくて乾燥しない 22: ネギ速の名無しさん 2026/08/23(日) 13:53:08.74 ID:MpcPZAfN0 チャーハンでも食うか→まずピラフ作ろ頭おかしい 23: ネギ速の名無しさん 2026/08/23(日) 13:53:34.87 ID:QZsAPgIR0 チャーハンパラパラ信仰は美味しんぼの影響なのか何なのか、多少しっとりしてた方が美味いだろ 24: ネギ速の名無しさん 2026/08/23(日) 13:55:11.63 ID:zC1wu81u0 炊きたてのご飯でチャーハン作る気しないわ 25: ネギ速の名無しさん 2026/08/23(日) 13:55:24.81 ID:KegFb3bx0 こんなチャーハン目的で気合入れるものではなく、チャーハンは冷たいごはんの食べ方だろ 26: ネギ速の名無しさん 2026/08/23(日) 13:58:57.07 ID:5x2v4ae30 パラパラ炒飯は美味しくないですよすくったときにレンゲの形が残るぐらいが丁度いいパラパラ言うけどパサパサなんだよ 27: ネギ速の名無しさん 2026/08/23(日) 14:00:44.03 ID:EYwAToWB0 パラパラ素人　パラしっとりな 28: ネギ速の名無しさん 2026/08/23(日) 14:09:30.86 ID:6QQanCrd0 万能米？いやいや、「残りご飯で作る」でしょ主婦でもできる人は出来る料理人が考えた面倒いレシピしなきゃならんなら、町中華行くわ 引用元:…