
1: ネギ速の名無しさん 2026/08/20(木) 12:02:08.704 ID:BDNbTJpqM てやんでい! 2: ネギ速の名無しさん 2026/08/20(木) 12:04:16.641 ID:Ui911nxDM 豚骨←無理鶏ガラ←多分無理魚介←衛生観念が無くて保冷手段も無い時代の魚介だから臭くて無理はい無理wwww 3: ネギ速の名無しさん 2026/08/20(木) 12:18:30.617 ID:Sd9vVTE1H >>2魚介系は煮干し使ってるだろうからワンチャンあるやろ 4: ネギ速の名無しさん 2026/08/20(木) 12:04:40.625 ID:1YqfgM7EM 江戸町民「低価格な蕎麦とうどんでええやん」 5: ネギ速の名無しさん 2026/08/20(木) 12:05:15.734 ID:A51F0THn0 そばに勝てるわけあらず 6: ネギ速の名無しさん 2026/08/20(木) 12:05:18.786 ID:BDNbTJpqM 麺は素麺か蕎麦で代用スープは蕎麦つゆで代用 7: ネギ速の名無しさん 2026/08/20(木) 12:05:36.008 ID:qfvKw0lQ0 うどんとか蕎麦とか作ってたのになんで麦から麺類作らなかったんだろうな 8: ネギ速の名無しさん 2026/08/20(木) 12:07:33.495 ID:cCMxV13y0 >>7…うどんの原料何だと思ってんだ… 9: ネギ速の名無しさん 2026/08/20(木) 12:11:54.325 ID:qfvKw0lQ0 >>8米だと思ってたんだがもしかして違うのか… 10: ネギ速の名無しさん 2026/08/20(木) 12:06:13.039 ID:ODnD74Sf0 醤油は使いすぎないのが粋の風潮があるから無理ぞ 11: ネギ速の名無しさん 2026/08/20(木) 12:07:35.456 ID:5xqsF9i8d >>10その常識をぶち壊すんだ 12: ネギ速の名無しさん 2026/08/20(木) 12:06:49.942 ID:NXYYN7QO0 かん水が難しいだろうな 13: ネギ速の名無しさん 2026/08/20(木) 12:09:11.284 ID:4A9Ql37m0 煮干しラーメンなら作れるんじゃね? 14: ネギ速の名無しさん 2026/08/20(木) 12:14:41.163 ID:3shRd0HXM 実際味噌で作っためちゃしょっぱいつゆにちょんちょんってつけてそば食ってたらしいね 15: ネギ速の名無しさん 2026/08/20(木) 12:15:29.830 ID:7CoAd+BJ0 脂っこいのは駄目だろ 16: ネギ速の名無しさん 2026/08/20(木) 12:15:30.134 ID:NensiKaC0 技術的な困難さえ突破できれば本当にワンチャンありそう 17: ネギ速の名無しさん 2026/08/20(木) 12:09:20.979 ID:sgienhWS0 炭火でラーメンのスープ作りは無理がすぎる 18: ネギ速の名無しさん 2026/08/20(木) 12:18:37.989 ID:U7enfb7Kd >>17出汁作ってんだから普通にいける豚骨は養豚場から直接仕入れれば良い、なんならガスコンロ自作醤油は下り物を優先的に買い付ければ良い 19: ネギ速の名無しさん 2026/08/20(木) 12:26:18.748 ID:SjCp9ZTt0 >>18養豚場は地方にはあったけど江戸周辺にはほとんど無かったぞ?保存技術無い状態で地方から豚肉持ってくるのは厳しい 20: ネギ速の名無しさん 2026/08/20(木) 12:32:38.345 ID:eqVEWY+t0 >>19本来のチャーシューは保存食だったから現地で調理すれば行けるかも 21: ネギ速の名無しさん 2026/08/20(木) 12:19:40.223 ID:S3GwQhQK0 家系食わしたら全員下痢するだろ 22: ネギ速の名無しさん 2026/08/20(木) 12:24:37.943 ID:U7enfb7Kd >>21それはないわあんな美味いもん食って腹壊すわけない 23: ネギ速の名無しさん 2026/08/20(木) 12:29:35.888 ID:SjCp9ZTt0 >>22幕末に飛脚に肉食わせてみたらみんな腹壊してマトモに走れなくなったって話があったな…天ぷらそば初めて食った江戸っ子が「身体に脂が染みるのが解る」とか言ってたから日頃脂系はマジで摂取してない 24: ネギ速の名無しさん 2026/08/20(木) 12:38:42.933 ID:/KZ/G/4Z0 沖縄のソーキそばそのままでもラーメンと言えなくもないような大元の本場はスープ&麺のみのようだが 25: ネギ速の名無しさん 2026/08/20(木) 13:19:18.677 ID:kPjvkj4e0 日本のラーメンはスープ以外は全て蕎麦由来だぞ? 引用元:…