韓国メディア『パスタにも入れるの？・・外国人が夢中になっているK-ソースの正体』 パスタにも入れるの？・・外国人が夢中になっているK-ソースの正体 2026.08.19 21:43 韓国人の食卓で鍋やビビンバなどに使われていたコチュジャンが、海外の消費者の日常の食卓にまで浸透している。クッキーやパスタなど現地の料理にコチュジャンを活用したレシピまで広がり、様々な料理に添えるソースとしての用途が拡大した。国内の食品メーカーも辛さを調整したり、形状を薄くするなど、現地の食文化に合わせた製品を投入し、市場攻略のスピードを加速させている。 SNSに投稿されたコチュジャンを使った料理 19日、関税庁の輸出入貿易統計によると、昨年のコチュジャンの輸出額は6,434万5,000ドル（約907億ウォン（＝約101億円））で、5年前の2020年（5,093万2,000ドル（＝約80億円））より26.3%増加した。前年（6,228万5,000ドル（＝約98億円））と比べても3.3%増加し、成長の勢いを維持した。 コチュジャンなど韓国の伝統調味料に対する海外の消費者の関心が高まっている傾向だ。大学明日20代研究所が先月、アメリカに住む20〜39歳のアメリカ国籍者480人を対象に実施したKフードに関する調査（複数回答基準）によると、好まれる韓国製品・ブランドとして醤類やオイル類などの「調味料・ソース・粉末」と答えた回答者が全体の23.5%を占めた。これは一般食品（59.2%）、美容（38.3%）、飲料（24.2%）に次いで4番目に高い比率であり、醤油類とオイル類がアメリカの消費者の間で独立したKフードカテゴリとして台頭していると解釈できる。 コチュジャンに対する外国人消費者の関心が高まった理由は、甘味と辛味を組み合わせた『スワイシー（Swicy・Sweet+Spicy）』が飲食文化として定着したことに起因している。今年（1〜7月）にアメリカのGoogleでのスワイシー関連の検索量は、前年同期比で約850%急増した。辛味にほのかな甘みと旨味が調和したコチュジャンが、このトレンドと適切に合致したという分析だ。実際、イギリスの流通業者ウェイトローズによると、最近1年間でイギリス国内のコチュジャンの販売量は前年に比べて71%も増加した。 大象（左）とCJ第一製糖が海外で販売しているチューブ型ソース製品 既存の料理やレシピを自分の好みに合わせてアレンジして楽しむ『モディシューマー（＝modifyとconsumerを合わせた言葉）』トレンドも需要拡大に寄与した。実際、TikTokなど海外ユーザーが多いSNSでは、クッキーやパスタ、サラダなどの現地の料理にコチュジャンを加えたユニークな調理法が活発に共有されている。特にクッキー生地にコチュジャンキャラメルを入れた「コチュジャンキャラメルクッキー」はアメリカの日刊紙ニューヨークタイムズ（NYT）に紹介され、話題を呼んだ。韓国料理に使われる食材程度にしか知られていなかったコチュジャンが、現地の消費者が普段好んで食べる料理に活用する「日常的なソース」という形で領域を拡大していると言えるのだ。 （後略） 韓国人 これからは外国で少し高く売って韓国で安く買えるようにしよう 観光の名分にもなるし、自国の物価にも助けになる どうしてアメリカのガキどもだけ安く買えるんだよ！！！ 1253 韓国人 サムジャンすら辛いって言ってた奴らが今はコチュジャンに挑戦しているね 943 韓国人 コチュジャンを買うときは必ず含有量表示を確認してから購入して下さい 270 韓国人 もうやめてくれ、バ●ども海苔も高くなったのに、私たちの食べ物が足りなくなったら困るよ 71 韓国人 スパゲッティやチョルミョン（＝小麦粉とでんぷんを使った非常に歯ごたえのある食感の韓国麺）に合うのかな 40 韓国人 すべて中国産の唐辛子だ 41 韓国人 パスタに韓国味噌を入れてもすごく美味しい 固定観念を打破しなければならない バジルだけでなく、エゴマの葉を入れても良い 30 韓国人 ニセのコチュジャンの販売量が上がりそう 市販のコチュジャンを改善しなければならない 唐辛子粉の含有量が10%前後しかない 20%以上ならラッキーだ 本物のコチュジャンは1kg1万ウォン台では買えません 20 韓国人 株価を上げようと経済紙が総出動しているね 20 韓国人 ごく少数の奇食マニアがやっていることを、まるで世界的な流行のように大げさに報道しているwww 22 韓国人 またまたまた中国が自分たちが元祖だと言い張るだろうね 11 韓国人 今でも唐辛子の値段が高すぎるのに更に高くなる 00 韓国人 インドネシアのサンバルを食べたら気絶するんじゃないの？ バ●どもは 00 韓国人 他のことは分からなくてもクッキーにコチュジャン？ 外国人の味覚にはそういうのが合うんだね 00 韓国人 私は嫌いだけどね 洋風の味を感じるためにパスタを食べるのに、そこにコチュジャンを入れたら韓国風になる まあ外国人はコチュジャンが異国的だから好きなんだろうね 00 翻訳元：NATE コメントはこちらで（かんにゅーのコメント用サイトへ飛びます） トップに戻る…