1: 樽悶 ★ 2026/08/02(日) 17:04:03.02 ID:akf9j+wP9 鹿児島市の天文館にあるこちらの飲食店。 熊本名物・馬刺しが自慢で経営者も熊本出身です。 今回の地震で実家が被災し、食材の仕入れが止まるなど不安を抱える現状を取材しました。 鹿児島市山之口町にある馬肉料理専門店ｂａｒＨＩＮＯＫＵＮＩ。 熊本出身の上村さんが５年前にオープンしました。 お店の看板メニューは熊本直送の馬刺し、希少部位もそろっています。 「（鹿児島でも）普通の赤身とかはあるでしょうけど、（馬肉の）この大トロとかはないでしょうね」（馬肉料理専門店　バー　ヒノクニ・上村剛雄オーナー） Q.熊本の馬刺しは、やはり違いますか？ 「おいしいですよ、甘くて。やっぱり」 しかし、その馬刺しの仕入れが今回の地震によって困難になっています。 「自然災害なんで歯がゆいって気持ちはない。仕入れができないのが一番痛い。熊本の３社くらいから、良い馬刺しを取り寄せている。対策を考えないといけない」（上村剛雄オーナー） 馬刺しのストックはあと１ヶ月ほど。 「普通の居酒屋と違うので（店の看板メニューは）馬肉料理なので、馬肉がなくなったらもう営業できない」（上村剛雄オーナー） 上村さんは１０年前の熊本地震で被災。 そして、今回の地震では震度６強を観測した熊本市南区にある実家が被災しました。 「またかと思った。すぐに親に連絡して安否確認とって。命に別状はなかったが、家の方が柱とかズレてドアが開かない。生活できる状況ではない」（上村剛雄オーナー） 実家の屋根は瓦が落ち、室内のあちこちに亀裂が入っている状態ですが、ライフラインが通っているため、高齢の両親は避難せず、そのまま過ごしています。 Q.（両親ももとへ）駆けつけたくなる気持ちもある？ 「あります。今は交通機関がマヒしていて（帰れない）。連絡取り合って勇気づけている。痛いですね、心が。悲しいですよね」 Q.物流がスムーズにいけば、またおいしい馬刺しが？ 「提供したいでしね。それを願っています」 7/31(金) 19:14配信 引用元: ・熊本直送の看板メニューが仕入れ困難、実家も被災…鹿児島の馬肉料理専門店オーナーが語る現状「馬肉がなくなったらもう営業できない」 [樽悶★]…