1. 匿名@ガールズちゃんねる また、グルテンフリーによって総コレステロール、空腹時血糖、そして体格指数（BMI）が上がることも報告されています。BMIは体重（kg）を身長（m）の2乗で割って算出し、18・5以上25未満を普通体重と判定する肥満の国際尺度です。「グルテンフリーでダイエット！」という記事を見かけることがありますが、実際は太るわけです。心筋梗塞をはじめとする心臓病の発症率が高まることを示した論文もあります。 そして、全粒粉にはカルシウム、マグネシウム、カリウム、亜鉛などのミネラル、ビタミンB1、B2、B6、ビタミンDをはじめとするビタミンも多く、さらにはグルテンそのものも質のよい植物性蛋白質です。植物性蛋白質はコレステロールや中性脂肪の数値を下げ、脂肪の蓄積を抑えます。また、肉などに含まれる動物性蛋白質が脂質を一緒に摂取しがちなのとくらべて、穀物であれば脂質は少ししか含んでいません。 グルテンフリー発祥の地、米国の専門家も、グルテンフリーが一般の健康な人に特別な効果をもたらすとは考えにくいと述べています。とりわけ日本人は、穀物から食物繊維と植物性蛋白質の摂取を心がけるのが大切です。 2026/07/23(木) 16:35:26…