1: ぐれ ★ 2026/06/30(火) 09:08:26.33 ID:zlklx2xD9 ネギと聞いて思い浮かぶのは白ネギか、青ネギか──。野菜担当になりこの問題に直面した。東北出身の記者は白ネギを思い浮かべるが、関西では青ネギが主流らしい。これまで担当してきた花でも、長い丈の菊を好む地域があった。地域により、消費者ニーズが異なるのはなぜかを探ってみた。 境界線は尾張？ 引用元 続きは↓ 81: 名無しどんぶらこ 2026/06/30(火) 09:55:37.17 ID:PvlV4CDa0 >>1 >白ネギと青ネギの中間型の品種が尾張地方にあるが、境界ははっきりしていない 遠江出身だが、長ネギの青い部分は葉っぱ扱い。断ち落として料理には使わない。 静岡県西部は関東圏になるかな。 84: 名無しどんぶらこ 2026/06/30(火) 09:57:58.05 ID:vUrGrMYK0 >>81 長ネギの青い部分は煮魚とか作る際、臭み消しでたれと一緒に煮込んだりするな＠愛知 95: 名無しどんぶらこ 2026/06/30(火) 10:06:01.58 ID:EyKE/7Kb0 >>84 そうそう自分も刻んで納豆にちょこっと使ってるわ えぐみがマイルドになるんだよな 358: 名無しどんぶらこ 2026/06/30(火) 14:55:49.25 ID:UtqOuHct0 >>1 蕎麦などの薬味として使うならば青 鍋の具にするならば白 使い分けであってどっちというのは無いと思うけどなぁ 440: 名無しどんぶらこ 2026/06/30(火) 19:09:16.89 ID:rcBakB8/0 >>1 ネギは緑やろ 489: 名無しどんぶらこ 2026/06/30(火) 23:37:51.53 ID:TWqyBYMx0 >>1 こんなもん、住んでる所と調理法、それと好みに依るわな 西日本代表と言っても過言では無い九条葱は青いとこのズルっとしたアンが堪らんね 笹に切ってお出汁でお揚げとサッと炊いたら、それだけで十分やな 下仁田に代表される白ネギは肉厚で甘みが堪らんね 筒に切って焼いたり炊いたりしたら、そのまま滋味が堪能出来る罠 けど、どっちにしても葱は冬場やで 春先から霜が降りるまでは、固いし香りも知れてるし大したことあらへん 589: 名無しどんぶらこ 2026/07/02(木) 18:46:17.89 ID:PjF4U8WF0 >>1 青い所は捨てるとこ 4: 名無しどんぶらこ 2026/06/30(火) 09:13:26.33 ID:1GRLPOVs0 食感とか風味とか白いとこの方が好き 229: 名無しどんぶらこ 2026/06/30(火) 11:54:05.11 ID:6zPCQyY60 >>4 関西人だが冬場の太葱は甘いわな 九条ネギや万能ネギはそれ以外で食うイメージ 真夏に太葱の冷やし蕎麦や素麺には合わない 温かいラーメンうどんにも太葱は合わない 使い分けないとな 236: 名無しどんぶらこ 2026/06/30(火) 12:00:56.50 ID:lC2KOqRY0 >>229 味噌ラーメンにはラー油でピリ辛にした白髪ねぎが合うと思うんだ 10: 名無しどんぶらこ 2026/06/30(火) 09:15:15.25 ID:X7gMjnQI0 白ネギは具材 青ネギは薬味 みたいな感じだよね 19: 名無しどんぶらこ 2026/06/30(火) 09:18:31.56 ID:sBIwrQoA0 >>10 それな 15: 名無しどんぶらこ 2026/06/30(火) 09:17:06.92 ID:sh006vrT0 ネギ油の作り方を調べてみると 青い部分も白い部分も両方を使う 16: 名無しどんぶらこ 2026/06/30(火) 09:17:28.60 ID:sBIwrQoA0 いわゆるネギのデフォは長ネギで白と緑 薬味ネギは小ネギで緑 23: 名無しどんぶらこ 2026/06/30(火) 09:24:28.96 ID:qy0OGr5j0 白だったら色味が食材に溶け込んでハツキリしないやん 26: 名無しどんぶらこ 2026/06/30(火) 09:27:17.32 ID:Og7a6rg/0 どうみてもどっちもネギじゃ 31: 名無しどんぶらこ 2026/06/30(火) 09:31:06.39 ID:plloqgs10 そばなら白ネギでもいいけどうどんは青ネギでないとな 34: 名無しどんぶらこ 2026/06/30(火) 09:33:28.23 ID:EyKE/7Kb0 尾張が境界線には納得しかない 味噌煮込みうどんには白ネギが不可欠です 37: 名無しどんぶらこ 2026/06/30(火) 09:35:44.52 ID:qjj0u/KE0 ネギは白と緑てイメージしかない 38: 名無しどんぶらこ 2026/06/30(火) 09:35:59.24 ID:ZTmIEZOO0 現代日本人なら「ネギ」とだけ聞いて青と白の片方だけを思い浮かべたりはしない気がする 53: 名無しどんぶらこ 2026/06/30(火) 09:40:46.79 ID:GdaLfd+s0 関東民だけど九条ネギは好き お揚げとの衣笠丼は大好物 こっちだと九条ネギは高いので滅多に買えないけど 57: 名無しどんぶらこ 2026/06/30(火) 09:42:29.73 ID:nx1ma5p10 一般的に想像するネギって 鴨ネギのやつじゃない？ 鴨ネギの背負ってるのは可食部が白いやつ 60: 名無しどんぶらこ 2026/06/30(火) 09:43:17.16 ID:ZyhUpFTW0 下仁田ネギなんて太太とした白いところが美味い 63: 名無しどんぶらこ 2026/06/30(火) 09:44:38.37 ID:TY7CcAmt0 ネギの緑色を青とはさすがに言わない。木々の青々や信号とはわけが違う。 73: 名無しどんぶらこ 2026/06/30(火) 09:50:10.42 ID:EyKE/7Kb0 >>63 青首ダイコンとか普通に言うしなあ 青果店とかもあるし 植物の緑への慣用句みたいなもんだな 77: 名無しどんぶらこ 2026/06/30(火) 09:52:56.96 ID:X7gMjnQI0 >>63 昔々は青も緑も「あお（碧）」って言ってたらしいよ 野菜のことは青物って言うのはその流れかな？ 112: 名無しどんぶらこ 2026/06/30(火) 10:15:40.63 ID:EZ8VkssG0 長浜ラーメンとか青ネギがスープの脂を吸って良い感じで喰えるんだわ 119: 名無しどんぶらこ 2026/06/30(火) 10:22:12.95 ID:eyUoywLs0 長ネギか万能ネギかみたいな 134: 名無しどんぶらこ 2026/06/30(火) 10:34:33.84 ID:H92OB/Me0 どっちとかはないよ 136: 名無しどんぶらこ 2026/06/30(火) 10:34:49.66 ID:c7m5hovI0 今は関西も白ネギが主流じゃないの 俺の小さいころ大阪ではすき焼きにも青いネギが入ってた 今売ってる青ネギは九条ネギくらいじゃないか 140: 名無しどんぶらこ 2026/06/30(火) 10:37:26.33 ID:+Jea0f7V0 美味しんぼでは深谷ネギ絶賛で関西の人たちが羨ましくおもってるってあったな 169: 名無しどんぶらこ 2026/06/30(火) 10:56:28.10 ID:edojqv7n0 愛知は白ネギの方が多いかな ただ白いとこがちょっと短い気がする 177: 名無しどんぶらこ 2026/06/30(火) 11:03:01.25 ID:4rykCtqe0 お前らスーパーでどっち買ってる？って話だろ 普通に白ネギ買うわ 184: 名無しどんぶらこ 2026/06/30(火) 11:09:28.83 ID:c1t3lSXm0 >>177 どっちも買うよ 引用元 amazon.co.jp/京都府産-九条ネギ-ブドウ糖不使用-着色料保存料不使用-【包丁いらず…
