
1: ネギ速の名無しさん 2026/07/06(月) 00:52:01.84 ID:i2nYFQw10 imgur.com/Ba5SjPG 2: ネギ速の名無しさん 2026/07/06(月) 00:55:20.76 ID:dQb4D82DH 何か間違ってそうや元々原価率45%超えていたとか、無駄にチャーシューに拘ったりとか 3: ネギ速の名無しさん 2026/07/06(月) 00:55:51.57 ID:pFstiiIJ0 うーんラーメンには1500円以上出せんのやすまんな 4: ネギ速の名無しさん 2026/07/06(月) 00:58:28.77 ID:fGJoja6n0 盛りすぎたな imgur.com/vEb0Qbs 5: ネギ速の名無しさん 2026/07/06(月) 01:34:01.54 ID:RN3axyR90 >>4原価550円のチャーシューなんでどんな厚さなんや?w 6: ネギ速の名無しさん 2026/07/06(月) 01:02:52.63 ID:f63Ofnz9M ラーメン屋は年商3600万ないと黒字の可能性ゼロと言われてるんだからその売上じゃ赤で当たり前 7: ネギ速の名無しさん 2026/07/06(月) 01:10:54.73 ID:zTGGY2Tl0 >>6毎日100杯売れないとあかんのかそらきついわ 8: ネギ速の名無しさん 2026/07/06(月) 01:04:05.49 ID:2yP1gWp10 これ、チャーシュー薄くすれば解決じゃね 9: ネギ速の名無しさん 2026/07/06(月) 01:05:41.10 ID:vCpb0p0Y0 いや赤字なら値上げするか店畳むかしろよ 10: ネギ速の名無しさん 2026/07/06(月) 01:16:02.39 ID:dRad/nXP0 二郎系は原価かかりそうだもんなあ 11: ネギ速の名無しさん 2026/07/06(月) 01:23:57.80 ID:fuJt59I00 原価64は絶対儲けでないから値上げして売上たたなきゃ傷が浅いうちにやめたらええと思うで 12: ネギ速の名無しさん 2026/07/06(月) 01:25:53.05 ID:KI5bkfG/0 この店の損益分岐点みたいなのはいくらなんだろうね毎月の売上350万円くらいかなそうなるとざっくり何杯売れればいいのか 13: ネギ速の名無しさん 2026/07/06(月) 01:28:37.73 ID:kSvN3eIU0 外食はもうどれだけメニューしょぼくできるか競争になっていくしかないな高い材料をカットしていくのが答えになっていくやろ 14: ネギ速の名無しさん 2026/07/06(月) 01:31:31.27 ID:aLRUOWMf0 二郎系はやばいよな川崎のラーメン二郎行ったらチャーシューがかまぼこ型で驚いた絶対円を半分に切ってる 15: ネギ速の名無しさん 2026/07/06(月) 01:44:55.98 ID:rEiLOKHZr これは盛ってるにしてもラーメンって原価かかるよな 16: ネギ速の名無しさん 2026/07/06(月) 01:04:22.83 ID:sZvT6BUP0 ホリエモンのラーメン屋みたいに1杯11,000円にすればよい 17: ネギ速の名無しさん 2026/07/06(月) 02:25:54.32 ID:M6Uf+Fo/0 >>16あれでも1日50杯は売れてるんやから凄い儲けやわな 原価率も5%くらいやし 18: ネギ速の名無しさん 2026/07/06(月) 02:30:44.45 ID:u7GQh/6pd 売上だけたっててもな人件費食材費賃料光熱費考えたらとてもとても儲かりませんて 19: ネギ速の名無しさん 2026/07/06(月) 02:32:44.15 ID:X42sIsrB0 チャーシューやめるだけで利益70万に改善するやん 20: ネギ速の名無しさん 2026/07/06(月) 02:47:09.64 ID:Cga6pVhC0 もやしがだいぶ値上がりしてるからな 21: ネギ速の名無しさん 2026/07/06(月) 02:47:45.86 ID:UBw1307j0 ここいくらなの?豚山と同じ値段にすれば黒字になるんじゃねーの 22: ネギ速の名無しさん 2026/07/06(月) 02:50:03.85 ID:e0BxLY6r0 >>21豚山より普通に高くて草やった 23: ネギ速の名無しさん 2026/07/06(月) 02:52:19.82 ID:10Zwc92q0 1000円超えたラーメンって食いたくないよななんか食ってて楽しくないわ 24: ネギ速の名無しさん 2026/07/06(月) 02:52:52.34 ID:o5bBPxpI0 ラーメン1200円とかだと食ってる最中にここリピートはないなって考え始める 25: ネギ速の名無しさん 2026/07/06(月) 03:00:44.66 ID:cztS3ruk0 >>24洗練されすぎると中毒性がないんだよな 26: ネギ速の名無しさん 2026/07/06(月) 03:06:40.12 ID:pTPSimwe0 >>25行列一時間待ちとか数量限定の醤油ラーメンとかでよくあるわ上品なお味やトッピングの美味さに感動するのに2回目はない子供の頃から行ってる雑な家系とか安いだけのとんこつに落ち着く 27: ネギ速の名無しさん 2026/07/06(月) 03:13:18.70 ID:vyUqDSav0 飲食店なんか潰れて当たり前で成功する方が少数やのにラーメン屋だけ泣き言多すぎや 28: ネギ速の名無しさん 2026/07/06(月) 04:50:54.59 ID:YiXhznoZ0 ラーメンって手間と価格のバランスがおかしいよね 29: ネギ速の名無しさん 2026/07/06(月) 04:58:00.94 ID:xnjORKD50 >>28なんなら大繁盛してウハウハな店ですら平気で潰れるのがラーメン屋 30: ネギ速の名無しさん 2026/07/06(月) 05:51:51.46 ID:8O9RlXG/0 真面目にラーメン作ってると儲けられないらくしてセントラルキッチンで作ったほうが儲けられる 31: ネギ速の名無しさん 2026/07/06(月) 05:54:09.19 ID:JElg6OH50 計算ガバガバだけどラーメンは値上げしないとやっていけないだろうな 32: ネギ速の名無しさん 2026/07/06(月) 06:00:21.99 ID:mF13p8t80 ラーメン食べるような民衆は高級な材料とか凝ったスープとかどうでもいいの理解しろやシャキシャキのもやしと煮卵あれば大体文句ないやろ 33: ネギ速の名無しさん 2026/07/06(月) 06:10:28.34 ID:uSN6tmvh0 食材原価64%で外食運営出きるわけねえだろやめちまえ 34: ネギ速の名無しさん 2026/07/06(月) 06:18:45.22 ID:IEnTFVkv0 チャーシューに原価割きすぎ 35: ネギ速の名無しさん 2026/07/06(月) 06:21:16.97 ID:hCpAYIXA0 ホットドッグ屋さんやればいいじゃん 引用元:…