1: 首都圏の虎 ★ 2026/06/24(水) 19:11:25.23 ID:SayxnahB9 歴史的円安で国産牛肉も高騰。 その余波で今、乳牛の争奪戦が起きています。 食欲をそそる音を立てて焼き上げられるハンバーグ。 東京・下北沢にある店「カブトシモキタ」の人気メニューは、アツアツの鉄板で仕上げた焼き立てのハンバーグを積み重ねた、大迫力のハンバーグタワーです。 目の前に積まれたボリューム満点の肉の塔に、女性客にも笑顔がこぼれます。 肉汁があふれ、かむごとに肉のうまみが広がるハンバーグ。 使っている牛の赤身肉にこだわりが。 カブトシモキタ 店長・井上優さん: 大半を占めているのは乳牛。出産経験のあるメスの牛をそのまま食肉として使っている。肉の赤身がほぼ（全て）なので、お肉の深みが感じられる。 牛乳を出す役目を終えた乳牛を食肉として出荷した、乳用牛肉。 特徴は赤身が多く比較的安いことでしたが、今、価格が高騰しているといいます。 スーパーの牛肉売り場を取材すると、さまざまな乳用牛が「国産牛」と表示され販売されていました。 スーパーセルシオ和田町店・鶴田聡部長: こちら、国産牛と表記されているのがホルスタイン、乳牛の売り場になります。 国内で生産される国産牛の中で、「乳用牛」と「乳用牛と和牛を掛け合わせた交雑牛」を合わせると、約47％を占めます。 割安感と赤身肉人気を追い風に注目された乳用牛ですが、今、ビーフショックのあおりを受けていました。 スーパーセルシオ和田町店・鶴田聡部長: もう全体的に相場が高くなっている。円安で輸入牛が高くなったのが一番の要因。その輸入牛の代わりにというところで今、（乳牛の）値段が上がっている事実がある。 歴史的な円安に加え、干ばつの影響で輸入牛肉が高騰。 そのあおりを受け、国産牛の需要が高まり、この店では2025年に100グラム179円だった乳用牛のすね肉が今は259円と、4割以上も値上がりしていました。 全文はソースで　最終更新:6/24(水) 19:06 引用元: ・円安で輸入牛やエサ代が高値…“ビーフショック”が直撃　赤身が多く割安の国産乳用牛も争奪戦で価格高騰 [首都圏の虎★]…