geminiでイメージ画像作成   1: SnowPig ★ 2026/06/13(土) 14:32:30.16 ID:??? TID:SnowPig 「新鮮な肉だから安全」は誤解だった…SNSで人気の“レアハンバーグ”に専門家が警鐘「運任せに近い店もある」≪食中毒注意≫ — 集英社オンライン (@shueisha_online) June 13, 2026 中心部に赤みを残した「レアハンバーグ」や、客自身が焼き石や鉄板で仕上げる提供方法が、SNSを中心に注目を集めている。 しかし、ひき肉は表面に付着した食中毒菌が内部まで混ざり込む可能性があり、ステーキなどの塊肉とはリスクが全く異なる。 とりわけ、気温と湿度が上がる梅雨から夏にかけては細菌が増殖しやすく、保存や加熱が不十分な肉料理には一層の注意が必要だ。 食の楽しみを安心して味わうためには、見た目や話題性だけでなく、安全性への正しい理解が欠かせない。 引用元　つづきはこちら     2: 名無しさん 2026/06/13(土) 14:33:24.46 ID:q6VZj (」ﾟoﾟ)」ﾊﾝﾊﾞｰｰｰｰｰｸﾞ!!   4: 名無しさん 2026/06/13(土) 14:34:58.21 ID:WHNFL まあこれアウトなら焼き肉屋アウトだろうしな。客に焼かせるのはセーフという免罪符がある   5: 名無しさん 2026/06/13(土) 14:36:22.76 ID:8uQ3S 生食うなんて、獣かよ   12: 名無しさん 2026/06/13(土) 14:49:46.01 ID:vLKVT 大手チェーンでも生焼けハンバーグ提供してたりするけど ノウハウがちゃんとしてればまず大丈夫   22: 名無しさん 2026/06/13(土) 15:13:23.73 ID:bbHtf >>12 > 大手チェーンでも生焼けハンバーグ提供してたりするけど > ノウハウがちゃんとしてればまず大丈夫 んなわけねーだろ 残りは自分で焼くんだよ   42: 名無しさん 2026/06/13(土) 17:44:21.11 ID:XVeco >>22 だったら最初から加熱して提供したらいい よく焼いてお召し上がりくださいは建前で 1割から2割程度の火入りで出すのは その状態で食べられる事を想定してるんだよ   15: 名無しさん 2026/06/13(土) 14:55:15.59 ID:XMxY1 さわやか   19: 名無しさん 2026/06/13(土) 15:09:57.76 ID:FLxa2 さわやかは肉の衛生管理がきちんとしすぎているから 生焼けのように見えても今まで事故はなかった 普通のところではオヌヌメできない   20: 名無しさん 2026/06/13(土) 15:10:30.70 ID:1mSHY 食中毒なったら死人が出るかもしれないというのに運任せってどういうことだよ   24: 名無しさん 2026/06/13(土) 15:22:40.96 ID:LTm3H さわやかの売りは客に焼かせるスタイルではなくそのスタイルで提供できるための徹底した衛生管理なのだが、 客に焼かせるとこだけ真似する店が増えている そういう店に食いに行くのは自●行為   26: 名無しさん 2026/06/13(土) 15:30:10.55 ID:ACQvX ビッグボーイくらいなら躊躇なく食えるけどなぁ・・・   33: 名無しさん 2026/06/13(土) 16:31:03.02 ID:thO6v >>26 あら美味しそう   27: 名無しさん 2026/06/13(土) 15:33:18.72 ID:3lzLs 火を通すのは当たり前。根本からズレてる。   43: 名無しさん 2026/06/13(土) 17:45:25.73 ID:wdXaG ブロン◯も昔はよく焼いてくれてたのに最近は自分でぎゅっと焼かないといけないぐらい赤いからな   48: 名無しさん 2026/06/13(土) 18:33:05.08 ID:K4vwe 気取っってるつもりの人が単に知識不足だったりするんだよな   58: 名無しさん 2026/06/13(土) 22:52:40.73 ID:zeOPw ハンバーグでレアって、バカでしょうw   60: 名無しさん 2026/06/14(日) 00:07:28.40 ID:iYlDs 文句言ってる奴絶対食いに行ってないよなｗ   61: 名無しさん 2026/06/14(日) 00:19:51.92 ID:M6h77 飲めるハンバーグ   65: 名無しさん 2026/06/14(日) 08:13:37.88 ID:XvU5k 保健所が来てから法を知る店主   72: 名無しさん 2026/06/14(日) 16:55:14.65 ID:DgzTN 技術もノウハウもないのにさわやかの真似するから   3: アシクロビル(やわらか銀行) [CN] 2026/06/13(土) 13:24:54.05 ID:ZzGXrQUd0     5: エファビレンツ(みょ) [ﾆﾀﾞ] 2026/06/13(土) 13:25:46.46 ID:1WGd1riB0 新鮮なら食べれるとかそうゆうもんじゃないってずんだもんがゆってた   9: ビダラビン(庭) [ﾆﾀﾞ] 2026/06/13(土) 13:32:56.75 ID:NR1sN/vZ0 さわやかはそのうちらやらかしそう   36: ロピナビル(京都府) [ﾆﾀﾞ] 2026/06/13(土) 13:57:40.50 ID:I9acTasV0 >>9 さわやかは「FSSC22000」っていう普通の店なら発狂しそうなぐらい厳しい認証取ってるからな HACCPだけやって「ウチはちゃんとしてます」って顔してる奴らとは次元が違う 実は「さわやか」さんは、「頭おかしいほどの衛生管理」をしている工場にだけ与えられる「FSSC 22000」という認証を持っています。 例えば、手洗い一つだけでも「洗う時間」「洗う順番」「ブラシ使用」「消毒」などが厳格に決められ、更に記録を付ける必要があります。 — がう食品の「ウラ」に詳しい人 (@Gau_desu) May 2, 2026     23: アデホビル(長崎県) [US] 2026/06/13(土) 13:43:27.24 ID:m6O+yScq0 生焼けのハンバーグが食いたいとはあまり思わんが、牡蠣も生が好きだし牛刺し馬刺し鶏のたたきなんかも好きだな   27: ジドブジン(ジパング) [ﾆﾀﾞ] 2026/06/13(土) 13:48:08.95 ID:2O20Mv+R0 料理の素人は火加減ができないんでハンバーグは鬼門なのよ 中が生か外が黒焦げで炭になるか   32: アメナメビル(福岡県) [ﾆﾀﾞ] 2026/06/13(土) 13:50:08.03 ID:099Yk9kr0 >>27 テレビで料理人がハンバーグは蒸し料理だと言ってた   34: エファビレンツ(北海道) [ﾆﾀﾞ] 2026/06/13(土) 13:52:07.64 ID:H8R9pEH/0 O157とかは元から肉にあるわけじゃなく付着するものだからな だから表面積が増えるひき肉は菌が付着しやすいしステーキと違って内部も危険だから表面だけ焼くのも意味がない   48: アバカビル(庭) [ﾆﾀﾞ] 2026/06/13(土) 14:24:19.70 ID:v4aB4zk70 家でハンバーグや豚カツを作る 食べようとして切るとまだ生っぽい 食べちゃダメと食べるのを止められて再加熱する こういう体験を子供の頃にしてない人が増えてんのかな 出来上がりのものを買ってくればほぼ生ってのはないだろうし   49: ファビピラビル(茸) [ﾆﾀﾞ] 2026/06/13(土) 14:27:29.22 ID:gnJcLojm0 生をありがたがる謎の勢力が居るから事故は無くならない   64: ファビピラビル(茸) [ﾆﾀﾞ] 2026/06/13(土) 15:45:49.68 ID:gnJcLojm0 使う機材も全て徹底的に管理したらいけるけどそこまでして生肉食いたいの？   69: マラビロク(茸) [ﾆﾀﾞ] 2026/06/13(土) 16:08:02.34 ID:uRgbJrmt0 ステーキは、血の滴るようなレア派だけど、ハンバーグをレアで食べたいとは思わない。     引用元　…