1: 名無しさん＠おーぷん 26/06/13(土) 14:46:58 ID:Lgub 何回も唐揚げ作ってるけどイマイチわからん 引用元: ・ 名無しさん＠おーぷん 26/06/13(土) 14:47:09 ID:FBB4 >>1うまそう 4: 名無しさん＠おーぷん 26/06/13(土) 14:47:37 ID:Lgub >>2ガツこれはジェミニに聞いて2度揚げした時のやつ 3: 名無しさん＠おーぷん 26/06/13(土) 14:47:24 ID:9Xlm >>1美味い 5: 名無しさん＠おーぷん 26/06/13(土) 14:47:38 ID:tKRt >>1これじゃあかんのか？ 8: 名無しさん＠おーぷん 26/06/13(土) 14:48:08 ID:Lgub >>5人から貰ったホリニシとかに頼ってるからな 6: 名無しさん＠おーぷん 26/06/13(土) 14:47:44 ID:kPEK 奥のこ汚いぞうきんが気になるけど 12: 名無しさん＠おーぷん 26/06/13(土) 14:49:04 ID:Lgub >>6ま、まぁ油周り拭くやつやから…… 7: 名無しさん＠おーぷん 26/06/13(土) 14:47:50 ID:Lgub でも塩分バランスとかイマイチわからんのよなぁ 9: 名無しさん＠おーぷん 26/06/13(土) 14:48:18 ID:kPEK 唐揚げ粉使ったん？ 10: 名無しさん＠おーぷん 26/06/13(土) 14:48:40 ID:Lgub >>9一応自前薄力粉と片栗粉を混ぜたんやったかな 11: 名無しさん＠おーぷん 26/06/13(土) 14:48:56 ID:kPEK >>10そうかおいしそうに見えるで 13: 名無しさん＠おーぷん 26/06/13(土) 14:49:06 ID:FAjw 味の素いれろ 14: 名無しさん＠おーぷん 26/06/13(土) 14:49:21 ID:Lgub 実際美味しいけど、なんかパンチが足りひんのよな 18: 名無しさん＠おーぷん 26/06/13(土) 14:49:49 ID:kPEK >>14カレー粉足すとか 19: 名無しさん＠おーぷん 26/06/13(土) 14:50:08 ID:tKRt >>14白胡椒黒胡椒多めにいれるとええで 22: 名無しさん＠おーぷん 26/06/13(土) 14:50:57 ID:Lgub >>19……塩梅がまったくわからんのよな…… 15: 名無しさん＠おーぷん 26/06/13(土) 14:49:26 ID:kPEK 料理できてええね 16: 名無しさん＠おーぷん 26/06/13(土) 14:49:28 ID:xBNt 日清の唐揚げ粉最近粉っぽくて美味しく無くなった?? 17: 名無しさん＠おーぷん 26/06/13(土) 14:49:44 ID:tKRt 味変とかも兼ねてケンタッキーの衣みたいにするレシピ真似たら？ 20: 名無しさん＠おーぷん 26/06/13(土) 14:50:42 ID:Lgub ケンタッキーにカレーかぁカレー粉は確かにあまっとる。ケンタ風は色んな調味料買うはめにならんか？ 33: 名無しさん＠おーぷん 26/06/13(土) 14:55:17 ID:tKRt >>20見てきたけど塩と味の素（鶏肉の1.5%）と黒胡椒大さじ2白胡椒小さじ1を肉に混ぜてバッター液で強力粉20g炭酸水100に衣も強力粉やってさ 35: 名無しさん＠おーぷん 26/06/13(土) 14:57:09 ID:Lgub >>33はえー、くっそ簡単やなバッター液＋別衣なんだな 36: 名無しさん＠おーぷん 26/06/13(土) 14:58:13 ID:tKRt >>35衣を強めに感じさせるやりかたみたいやねで後は2度揚げで終わり 37: 名無しさん＠おーぷん 26/06/13(土) 14:59:04 ID:Lgub >>36なるほど、これであのパリパリ感がでるんか 21: 名無しさん＠おーぷん 26/06/13(土) 14:50:49 ID:xBNt 下味付けて云々とかあまり変わらないんよマヨネーズかけて食うのがうまいから?? 24: 名無しさん＠おーぷん 26/06/13(土) 14:51:42 ID:Lgub >>21それならそれでええんや実際余計に作って次の日汁気含ませてくってる 23: 名無しさん＠おーぷん 26/06/13(土) 14:51:25 ID:ZeOb ワイは片栗粉と米粉適当に混ぜてるわ米粉多すぎると焦げたせんべいみたいになるけど衣つけたあと霧吹きとかで全体湿らせ冷蔵庫で少し乾かしてからあげるとパリパリになるしっとり好きなら合わない 25: 名無しさん＠おーぷん 26/06/13(土) 14:52:22 ID:Lgub >>23米粉か、保存も聞きそうだしええかも 26: 名無しさん＠おーぷん 26/06/13(土) 14:52:45 ID:85V6 醤油酒みりんごま油に1日漬けて片栗粉と小麦粉2:1混ぜた粉付けて揚げるこれが田川家の唐揚げや 30: 名無しさん＠おーぷん 26/06/13(土) 14:54:25 ID:Lgub >>26ガッツリつけておくんか……やっぱちゃんと味乗る？ 32: 名無しさん＠おーぷん 26/06/13(土) 14:55:00 ID:85V6 >>30味はしっかり付くただ揚げてる時焦げやすいから鍋の監視は必須 34: 名無しさん＠おーぷん 26/06/13(土) 14:56:09 ID:Lgub >>32なるほど、焦げ具合上げ具合はわかるようになってきてるからいけそうやな 27: 名無しさん＠おーぷん 26/06/13(土) 14:52:47 ID:xBNt 味付けよりも揚げ具合や 28: 名無しさん＠おーぷん 26/06/13(土) 14:53:50 ID:Lgub >>27手をかけるときやけど160度3分、休ませて180度1分とか 29: 名無しさん＠おーぷん 26/06/13(土) 14:53:55 ID:fPgF おろしにんにく増やしたらどうか 31: 名無しさん＠おーぷん 26/06/13(土) 14:54:59 ID:Lgub >>29ニンニクはドンキの刻みニンニクとかでもええんか？…