1: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:21:38 ID:G98J 鶏肉と玉ねぎに小麦粉ふって フライパンにオリーブオイルとチューブニンニク 鶏肉と玉ねぎ投入 つぶマスタードとマヨをかけて 七味ふって　パセリふった     2: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:21:54 ID:ITEz よく見るとうまそう   3: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:22:03 ID:bEV7 こういうのでいいんだよ   4: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:22:10 ID:G98J なんかさ、あんまり美味しくない   5: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:22:23 ID:bEV7 ポン酢ぶっかけろ   6: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:22:36 ID:G98J >>5 これか！？   8: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:23:34 ID:G98J 料理センスニキいたら助言お願いします   7: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:23:23 ID:fyOA 下味つけてないならそら塩味足りんわ   9: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:24:01 ID:G98J >>7 あ 下味はなにつけたらいい？   13: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:25:38 ID:fyOA >>9 塩でええんよ。塩もみ込んでしばらく放置 イッチが不満に思ってるのは噛み締めた時の身から出るインパクトが足りんって思ってるやろ？ それ塩が足りん。塩入れたら臭みも抜ける   18: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:26:51 ID:G98J >>13 下味ってのが大事だったのか   11: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:24:45 ID:KNLJ 一晩味噌と酒と醤油の入ったタッパの中に漬けた？   12: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:24:59 ID:G98J >>11 やってない   15: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:26:16 ID:G98J 不味くはないが美味しくない…   16: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:26:18 ID:fyOA 胡椒とかも入れるとなお良い   17: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:26:43 ID:fkYZ 油多い料理はちゃんと塩で下味せんと味ぼやけるでな おにぎりもご飯に塩せんとなんの具入れても美味しくない   19: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:26:54 ID:DtHh 物足りないって味が薄いんか   22: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:27:22 ID:G98J >>19 なんか旨みないしスカスカの味ww   21: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:27:10 ID:fyOA せや 塩味は料理の基本や   23: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:27:35 ID:UR7P 野菜が足りない   28: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:28:35 ID:G98J >>23 玉ねぎのみ ちと野菜高くて笑   50: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:33:00 ID:iJ02 >>23 これや ブロッコリー鶏肉をパリパリに焼いてる横で一緒に焼けばいい   24: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:27:42 ID:nKzM 味の素   26: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:28:25 ID:UR7P 味覇   27: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:28:31 ID:P5uh 塩コショウ書いてないだけかと思ったらほんまに使ってないんか   29: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:28:44 ID:G98J >>27 うん   30: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:28:56 ID:Fhzo なんでこんな汁気多いんや こうはならんやろ   32: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:29:17 ID:G98J >>30 オリーブオイルの汁だと思う   42: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:31:16 ID:Fhzo >>32 多過ぎ 鶏ももは皮目から焼くだけでフライパンに油たっぷり溜まるんやから こんな油いらん   52: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:33:27 ID:G98J >>42 オリーブオイルはケチってそんなに使ってないが つぶマスタードとマヨネーズから汁がでたのかな   33: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:29:24 ID:O4Hw 旨みってのはな 砂糖と塩やねん 試しに砂糖と塩一緒に舐めてみ   35: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:29:47 ID:G98J >>33 嘘つかない？   36: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:30:01 ID:O4Hw >>35 いやガチで 水に溶いて舐めてもええで   37: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:30:12 ID:fyOA >>36 舐めさせてどうすんねん   40: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:30:29 ID:O4Hw >>37 旨みを舌で覚えるんや   39: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:30:17 ID:G98J >>36 待ってな   47: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:32:11 ID:G98J >>36 砂糖と塩入れて水に溶かしてなめるの？   49: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:32:50 ID:O4Hw >>47 そのままでもええで ていうかそんなたくさん用意せんでも…   51: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:33:03 ID:DtHh >>47 いっぱいで草   44: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:31:25 ID:O4Hw 旨味成分が分かればこっちのもんや   45: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:31:29 ID:UR7P アヒージョの味付けを参考にするや   46: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:32:10 ID:iJ02 もも肉なら塩振って10分以上おいて皮をパリパリになるように殆どひっくり返さず皮目8～9割焼いて玉ねぎは横っちょに置いて一緒にやく オリーブオイルでニンニク軽く炒めてマスタードとマヨネーズはフライパンで分離しないよう軽く温める程度にしてスライスした鶏肉に上からタラッとかけて最後にパセリ   55: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:34:42 ID:P5uh マヨネーズは加熱すると酸味が飛んでただのこってりした汁になる   56: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:34:45 ID:G98J 砂糖と塩を混ぜて食ってみろと言ったニキでてこい 確かになんか　せやな   59: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:35:32 ID:O4Hw >>56 わかったやろ それが料理の真髄や🫵︎🥺   62: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:36:00 ID:fyOA >>59 ポカリスエットは神の料理だった…？   65: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:37:19 ID:G98J >>59 なんかね… しょっぱいのと甘いの融合隊 新しい味な気がした 言われてみたらポカリに似てる   67: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:38:02 ID:O4Hw >>65 一種の旨味成分や そういうのが足りてない感じせんか？   69: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:39:14 ID:G98J >>67 うーーん… テキトーに言ってない？w   57: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:35:14 ID:O4Hw 例えば調理でよく使う醤油みりん酒とかもそうや あれも塩味と甘味のバランスがええから美味いんや   61: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:35:58 ID:G98J >>57 テキトーではなく 何かあるんやな…   64: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:36:23 ID:O4Hw （言うてみるもんやなぁ…）   66: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:37:29 ID:lyMG 色々入れすぎだからなんか引くがええんちゃうか マスタードとマヨはなしで、ニンニクは油に香りつけるくらいでいいんちゃう   68: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:38:29 ID:G98J >>66 動画で観たのさ つぶマスタードとマヨネーズを鶏肉にかけて炒めたら 激うま！と   73: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:40:52 ID:lyMG >>68 その動画は嘘や   74: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:41:31 ID:G98J >>73 草 そうなのか　まあお前が言うならそんな気はする   81: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:45:17 ID:lyMG >>74 マスタード使いたいならオリーブオイルにニンニクの香りを移す→鶏肉焼く→塩振る→食べる時にマスタードつける これでいいと思う 面倒なら塩で焼くだけでいい   83: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:46:28 ID:G98J >>81 わかった 信じるや   84: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:47:49 ID:lyMG >>83 シンプルいずベストや 色々入れたらようわからん味になるでな   70: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:39:22 ID:iJ02 中途半端な甘味付けるのが多分料理の味付けで一番失敗の多いやつやな イタリア人シェフもトマトソースに砂糖入れる場合あるけど本当の本当に最後にバランスとる為にほんの少しを慎重に入れる程度 酸味の少ないトマトに甘味加えると不味いというレベルにまで即落ちてしまう   72: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:40:02 ID:G98J >>70 理にかなってそうやなあ   75: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:42:03 ID:Fhzo 塩コショウで下味つけて鶏と玉ねぎ焼いて酒マヨ味噌で味つけして強火で水分飛ばせば激ウマや 味噌は味付けでの失敗が少ない   76: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:42:36 ID:G98J >>75 酒って料理酒じゃないとあかんパターンかな   77: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:42:57 ID:Fhzo >>76 いや、清酒 料理酒は別物   78: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:43:18 ID:G98J >>75 味噌は名古屋民だから赤味噌しかないがいいかな？   79: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:44:10 ID:Fhzo >>78 ええと思うよ 十分美味いと思う   80: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:44:24 ID:G98J >>79 よしゃ！   85: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:48:30 ID:Fhzo >>80 鶏もも1枚で酒大さじ1味噌大さじ1マヨ大さじ1.5くらいでええと思う 味噌を醤油に変えても多分美味い   87: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:49:38 ID:G98J >>85 味噌は絶対入れてみる ありがとうやで   82: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:45:58 ID:G98J 「塩　砂糖」の旨み成分はよーわからんかったが ニキらの「下味　清酒につける」これは凄くためになった   86: 名無しさん＠おーぷん 26/06/06(土) 16:48:59 ID:G98J 鶏肉沢山買っといてよかった　ニキらの助言を聞いてもう一度作ってみる     引用元　…