
1: 名無しさん@おーぷん 26/06/03(水) 14:04:09 ID:LsCq 今どきの寿司職人Zは専門学校で勉強してチェーン店で寿司を握る引用元: ・ 名無しさん@おーぷん 26/06/03(水) 14:04:30 ID:i9Yo おお 3: 名無しさん@おーぷん 26/06/03(水) 14:04:44 ID:5ZUN だから味が落ちてるんか 4: 名無しさん@おーぷん 26/06/03(水) 14:04:51 ID:Ta2Y 自宅で握れば無料?定期 5: 名無しさん@おーぷん 26/06/03(水) 14:05:11 ID:wDvX まあそれは安易に自分の上に立たれたくない職人が悪いよ 6: 名無しさん@おーぷん 26/06/03(水) 14:05:55 ID:1BxO お高いお寿司の違いわからないンゴ 36: 名無しさん@おーぷん 26/06/03(水) 14:21:16 ID:YqcS >>6味は一定まで行ったら伸びしろ少なくなるからね金持ちが使い道なくなるからゆっくり食べたいとか静かに食べたいとかそういうののために行くとこや一般人には関係ない修行10年してくれ 7: 名無しさん@おーぷん 26/06/03(水) 14:06:29 ID:Ubom それでいいよ寿司屋に丁稚で入るのは中卒とかの勉強できない層だったから長年修行するのは理にかなってたんだから 8: 名無しさん@おーぷん 26/06/03(水) 14:07:35 ID:tGsA 教える側は給料払ってあげて10年見せ続ける意味無かったね? 9: 名無しさん@おーぷん 26/06/03(水) 14:07:37 ID:Ta2Y 目隠ししてさ職人が握った寿司?と素人が握った寿司?交互に皿を入れ替えて食べさせてもさどっちが職人のか分からねえよな? 11: 名無しさん@おーぷん 26/06/03(水) 14:08:13 ID:LsCq >>9格付けチェック見るたびに思うわそれ 10: 名無しさん@おーぷん 26/06/03(水) 14:07:41 ID:tE2N 長年修行しても体系化した技術に勝てん時点でゴミじゃ 12: 名無しさん@おーぷん 26/06/03(水) 14:08:53 ID:cN5c てやんでぇ?べらぼうめぇ? 13: 名無しさん@おーぷん 26/06/03(水) 14:09:04 ID:Cwd2 寿司、天ぷら、あと一つは? 14: 名無しさん@おーぷん 26/06/03(水) 14:09:30 ID:ALXP でも回転寿司は昔からずっとバイトが握ってるよね 17: 名無しさん@おーぷん 26/06/03(水) 14:10:18 ID:tE2N >>14今は機械が握ってるから進歩してるな 24: 名無しさん@おーぷん 26/06/03(水) 14:11:49 ID:kxIo >>17シャリがもう出来上がってるから、後はネタを載せるだけでええらしいな 15: 名無しさん@おーぷん 26/06/03(水) 14:09:45 ID:bThf チェーン店は寿司握らない 16: 名無しさん@おーぷん 26/06/03(水) 14:09:50 ID:ALXP というか機械が握ってる 18: 名無しさん@おーぷん 26/06/03(水) 14:10:32 ID:ALXP 機械でよくね 19: 名無しさん@おーぷん 26/06/03(水) 14:10:49 ID:tPyK 目利きが出来るようになった事の方がでかいんじゃない 21: 名無しさん@おーぷん 26/06/03(水) 14:11:12 ID:Ubom さすがに職人の握りと機械の握りでは違い分かるやろ 23: 名無しさん@おーぷん 26/06/03(水) 14:11:44 ID:ALXP >>21握りの違いで腹は膨れなくね 25: 名無しさん@おーぷん 26/06/03(水) 14:12:43 ID:Ubom >>23そうお腹に入れば一緒だね♪じゃねえんだよ!!! 22: 名無しさん@おーぷん 26/06/03(水) 14:11:41 ID:bThf 専門学校の教員って現役なんか? 26: 名無しさん@おーぷん 26/06/03(水) 14:12:47 ID:tPyK 実際あれって言葉通りに握りの上達が目的じゃないだろ市場の出入りとか客への顔みせじゃないの? 35: 名無しさん@おーぷん 26/06/03(水) 14:21:05 ID:XYBP >>26これそもそも生魚扱っとるんやから仕入れと仕込みの方がウェイト大きいからな専門卒がそのまま「チーッス!」で仲卸に顔出した所で売れ残りの雑魚を押し付けられるだけやろ 27: 名無しさん@おーぷん 26/06/03(水) 14:12:53 ID:QMHK 所詮寿司とか屋台レベルやん握って載せるだけのシロモノ素人でもええわ 28: 名無しさん@おーぷん 26/06/03(水) 14:13:05 ID:ALXP >>27それな 29: 名無しさん@おーぷん 26/06/03(水) 14:14:24 ID:YRKX 専門学校で職人としての人格形成までできるかって話よ 31: 名無しさん@おーぷん 26/06/03(水) 14:15:04 ID:ALXP >>29裏で握ればええやん 32: 名無しさん@おーぷん 26/06/03(水) 14:15:05 ID:y241 有名店や老舗の暖簾分けとか必要としないなら専門学校から安めの店に就いたり最初から独立でもええんやないかと 33: 名無しさん@おーぷん 26/06/03(水) 14:15:28 ID:bFof でも寿司って他の料理と違ってコメとネタ1つ用意すれば延々練習できんじゃね 34: 名無しさん@おーぷん 26/06/03(水) 14:20:03 ID:YqcS 所作とかそういうことも含まれてるねんマニュアル見て出来るような商品を提供すれば終わりじゃないんよ気遣いとかそういうのもすべて心からできるようになってから1人前なんや 37: 名無しさん@おーぷん 26/06/03(水) 14:21:22 ID:mmR2 無能定期 38: 名無しさん@おーぷん 26/06/03(水) 14:23:22 ID:YqcS 専門学校出た新人が握ってます!5000円10年修行した新人が握ってます!10万円金持ちは下に行くだけお前らがどうこう言ってもシャアないで 39: 名無しさん@おーぷん 26/06/03(水) 14:24:40 ID:rA4P 見て覚えろって早く独立させないための建前でしかないやろ…