1: ぐれ ★ 2026/05/30(土) 08:14:49.49 ID:6A/X1sW49 年3000トン廃棄される「讃岐うどん」をどうするか　香川大が出した答えは「微生物紙」 ゆでたてにこだわるため、時間がたって廃棄されるうどんは年3000トンを大きく超える。香川大農学部は微生物を活用して紙を製造する技術を開発。食品ロスを削減しつつ、新たな事業の展開も — 産経ニュース (@Sankei_news) May 29, 2026 讃岐うどんで知られる香川県で、廃棄物として処分される大量のうどんを再利用する試みが進められている。ゆでたてにこだわるため、時間がたって廃棄されるうどんは年3000トンを大きく超える。これまでもバイオエネルギーとして活用する取り組みが行われてきたが、香川大農学部（香川県三木町）は微生物を活用して紙を製造する技術を開発。食品ロスを削減しつつ、新たな事業の展開も視野に入れる。 引用元　続きは↓     20: 名無しどんぶらこ 2026/05/30(土) 08:22:00.29 ID:fcvpnazS0 >>1 ええやん 勿体ない！削減！緊縮！なんて騒ぐよりマシ 植物はリサイクルで成り立つんだしな EVだの太陽光風力なんぞより強烈に有意義   55: 警備員[Lv.11] 2026/05/30(土) 08:34:56.44 ID:QiFAnYe80 >>20 廃棄前提で作るより食べる分だけ茹でれば、リサイクルにかかる手間もエネルギーも節約できるんだわ   256: 名無しどんぶらこ 2026/05/30(土) 10:38:19.04 ID:1SO8W6xr0 >>1 こう言うのはほぼ100%高い 安価でできるリサイクルやエコなど存在しない   340: 名無しどんぶらこ 2026/05/30(土) 14:15:16.95 ID:AJrudlBY0 >>1 そういう問題じゃなくない？？   350: 名無しどんぶらこ 2026/05/30(土) 14:26:46.34 ID:fZgMw+Lj0 >>1 捨てるほど 作るな香川 水の無駄   3: 名無しどんぶらこ 2026/05/30(土) 08:15:43.47 ID:LIjZJt710 ウニに食わせるんちかうの   8: 名無しどんぶらこ 2026/05/30(土) 08:18:39.14 ID:EolbiyNb0 やっぱりツルツルしてるのかな   21: 名無しどんぶらこ 2026/05/30(土) 08:22:23.26 ID:PvWkkbS80 いや食えよ！   27: 名無しどんぶらこ 2026/05/30(土) 08:24:46.66 ID:dJL3/pA+0 注文受けてから茹でろよ どんだけもったいないことやってんだよアホか   36: 名無しどんぶらこ 2026/05/30(土) 08:28:31.93 ID:lrptmANL0 >>27 一から茹でてたら30分は掛かるだろうけど待てんの？   120: 名無しどんぶらこ 2026/05/30(土) 08:58:22.73 ID:HvwWXg/70 >>27 只今ご提供まで15~20分となっております お前だけ待ってろよ   37: 名無しどんぶらこ 2026/05/30(土) 08:28:52.06 ID:JHMj/uHq0 飼料にしてんじゃねえの？   49: 名無しどんぶらこ 2026/05/30(土) 08:33:33.06 ID:mGr2Su1k0 茹でたてにこだわるなら注文してから茹でればいい 本当にこだわりたいのは作り置きなのでは？   57: 名無しどんぶらこ 2026/05/30(土) 08:35:22.78 ID:vQujstWF0 茹で汁が環境汚染になるらしいな   70: 名無しどんぶらこ 2026/05/30(土) 08:39:18.86 ID:I9qzTuW30 お前らはホント好き勝手言うよな 一から茹でてたら店潰れるっつーのw 二郎系みたいにロット単位で一斉に来てくれるならともかくw   82: 名無しどんぶらこ 2026/05/30(土) 08:43:38.29 ID:+wyzDs0r0 捨てないコントロールをAI使うとかに注力したほうが良くね？ いつまでも食品捨ててられる日本じゃないぞ   104: 名無しどんぶらこ 2026/05/30(土) 08:55:10.33 ID:cWd7oPf90 廃棄されない量を作らんの   111: 名無しどんぶらこ 2026/05/30(土) 08:56:31.68 ID:ttPNLISP0 捨てる前に焼きうどんとかにしたらあかんのかね   112: 名無しどんぶらこ 2026/05/30(土) 08:57:00.82 ID:azC1DzGM0 香川って大昔から水不足で有名なのに ずいぶんと無駄なことしてんだなあ   113: 名無しどんぶらこ 2026/05/30(土) 08:57:14.94 ID:udEnoC5o0 捨てるほど作るな 捨てるほど作るな 捨てるほど作るな   116: 名無しどんぶらこ 2026/05/30(土) 08:57:46.03 ID:nmFqPu/B0 勿体ねえ 食品ロスとはなにか   129: 名無しどんぶらこ 2026/05/30(土) 08:59:30.87 ID:5F9qiTls0 調べたらバイオガス発電、バイオエタノール燃料にもなるのか コストはわからんけど…   141: 名無しどんぶらこ 2026/05/30(土) 09:02:44.90 ID:b9TQOK/v0 うどんの廃棄出るんだ ほとんど消費されてるのかと   154: 名無しどんぶらこ 2026/05/30(土) 09:05:45.63 ID:mkIb+F4B0 6万トンの消費に廃棄率5%ならまあ   162: 名無しどんぶらこ 2026/05/30(土) 09:07:27.79 ID:a6EhTp420 茹で時間が長いからなあ   164: 名無しどんぶらこ 2026/05/30(土) 09:08:39.01 ID:KMcCvWI90 香川にうどん屋巡りに行ったら、小で頼んだけど食べごたえありすぎて２店舗で終わったわ また行きたい   193: 名無しどんぶらこ 2026/05/30(土) 09:23:15.97 ID:2SMy3S1u0 スーパーやコンビニの年間食品廃棄は約48万トンだぞ   197: 名無しどんぶらこ 2026/05/30(土) 09:24:35.84 ID:U4IKSHqX0 ロスが出るのは仕方ないからなあ ロス無しですると棚に商品が並んでない 入荷後に急がなければ売り切れてる事態が発生する 日本の食品ロスは５００万トンほどあるんだから それほど３千トンは多い数字ではない 何かに再利用するのは良い事ではある   200: 名無しどんぶらこ 2026/05/30(土) 09:29:35.07 ID:8HTQeO8+0 その前に水を大事に使え。   205: 名無しどんぶらこ 2026/05/30(土) 09:34:26.74 ID:54BPJhPP0 香川県民から言わしてもらうが観光客のせい 讃岐うどんは、打ち立て、茹でたてが命のうえ 30分が消費期限、さらに湿度、水温で打つ時間や 茹でる時間も違う、なお切るのは機械がやっても 職人がやっても同じ ◯本当に、美味しい店 上記の品質を守るために麺を打つ茹でるのは1人 の職人、ストックせず客の入りを見て打ちながら 注文が通ってから茹でる、これだと当然時間が かかる。 だから地元民が行く美味い店はフルオーダー 売り切れしだい終了などの店が多い ◯美味しくもないのに宣伝とSNSで大繁盛の店 上記の品質なんて無視、バイトが打ったり茹でたり 大量にストックしたものを出すので消費期限切れ 当然、大量ストックのため廃棄が多い ただし、行列ができてても美味い店はある。 上記の品質を守れる大量の職人をかかえてるとこ まあ一部だけどね、まあつまり讃岐うどん食べに 香川に来る時は、とりあえず行列ができてる店は 辞めとけ、大抵はずれだから。   212: 名無しどんぶらこ 2026/05/30(土) 09:39:22.91 ID:U4IKSHqX0 讃岐うどんは ゆでるのに通常のうどんより かなり時間がかかるらしいな またせてもいい前提でいけるだろうけど 讃岐うどんに多いセルフ形式じゃちょっとなりたたない難しいところはあるかもしれない     引用元　 amazon.co.jp/ＫＯＮＰＩＲＡＹＡ-こんぴらや-さぬきうどん郷-讃岐うどんの老舗…