1: ちょる ★ 2026/05/24(日) 19:26:32.54 ID:??? TID:choru 近畿大がノドグロ完全養殖に成功 10年の挫折と震災乗り越え実現 クロマグロに続き、“白身のトロ”ノドグロも完全養殖へ。採卵から難航し10年の歳月、さらに能登半島地震の被害も…。それでも実現した技術力に注目。誕生したノドグロは脂が乗り、味も上々。その舞台裏とは？ — 朝日新聞Thinkキャンパス (@A_Thinkcampus) May 25, 2026 世界で初めてクロマグロの完全養殖を実現した近畿大学が、2025年10月、今度は「白身のトロ」とも評される高級魚ノドグロ（標準和名：アカムツ）の完全養殖に成功しました。ノドグロは生態がよくわからず、採卵から苦労が続き、研究には10年の歳月が必要でした。さらに、実験場が能登半島地震で被害を受ける困難もありました。どうやってノドグロの完全養殖が成功したのか、近畿大学水産研究所所長の家戸（かと）敬太郎教授に聞きました。 引用元　続きはこちら     2: 名無しさん 2026/05/24(日) 19:27:28.50 ID:OnIB9 高けりゃ意味無いけどね(´・ω・`)   4: 名無しさん 2026/05/24(日) 19:48:09.56 ID:ybc3I 近大アゲ多すぎ   5: 名無しさん 2026/05/24(日) 19:50:14.96 ID:9nC2Q もう大学やめて水産会社になったら？(笑)   9: 名無しさん 2026/05/24(日) 20:10:16.50 ID:GR8mq でけっきょく近大マグロって何だったの   10: 名無しさん 2026/05/24(日) 20:17:36.86 ID:AO9cU どうでもええけど鮪はどうなったんや   20: 名無しさん 2026/05/24(日) 21:13:34.37 ID:tzlxd >>10 ずーっと続いてる。 飼料が高いので、生産物も高い。 それでいて、脂の乗りは言うほどよくない。 天然モノが入手しにくくなった場合の技術としては有益だが、一般素人が購入できるレベルの価格帯の食品としては、味がまだまだハズレ。   12: 名無しさん 2026/05/24(日) 20:35:28.59 ID:DLlv0 近大すごくね？ こいう話題ばっかやん 官僚養成機関の東大よりすごくね？   30: 名無しさん 2026/05/24(日) 22:56:26.32 ID:wsQsY 問題は味だよ、 味がいいからノドグロは重宝される ブリやカワハギのように天然を超えられるのか？   31: 名無しさん 2026/05/24(日) 22:57:34.59 ID:v5sJt 天然超えなくていい 脂乗った魚が安いならなんでもいい 飼育が難しい魚じゃなくていい   35: 名無しさん 2026/05/24(日) 23:48:06.94 ID:D7dbs 凄くね？   37: 名無しさん 2026/05/24(日) 23:53:12.68 ID:5mFa0 スーパーで売れる値段まで下げれないと成功とは言えない   39: 名無しさん 2026/05/25(月) 00:33:11.57 ID:WpqJa まあ海外でも学生のベンチャー起業に向けてという名目でこういう事やってる大学もあるみたいだし 1つくらいこういうのがあってもええがな   41: 名無しさん 2026/05/25(月) 04:01:31.62 ID:Ov7xK ノドグロの塩焼きくいてー ただこれ高級ってのが頭にあったせいか期待がふくらみすぎてて 無理して寿司屋で頼んだときは　そこまでカンドーしなくて ちょっとガッカリした どうやって食うのが一番なんだろうか？　食通の人教えてー   53: 名無しさん 2026/05/25(月) 13:17:45.66 ID:5dr3H ノドグロ、塩焼きか煮付け 刺身もいいが。　煮付け旨いよ   42: 名無しさん 2026/05/25(月) 04:48:21.41 ID:D3khZ 錦織圭が食いたいと言うまで誰も興味無かった   48: 名無しさん 2026/05/25(月) 07:25:53.28 ID:rMizz うなぎの完全養殖の完成度上げて～ 関連記事： 【世界初】卵から完全養殖のウナギ試験販売へ　技術開発によりコスト削減1: ぐれ ★ 2026/05/19(火) 20:16:47.27 ID:NunbFFyt9世界初、「卵から」完全養殖のウナギを月内にも試験販売へ…年間数万匹の稚魚の生産が可能・コストは天然の３～４倍経済— 読売新聞オンライン (@Yomi...gfoodd.com2026.05.20   51: 名無しさん 2026/05/25(月) 12:23:53.94 ID:0eVH3 で、それが実際に経済効果出るまで何年かかるんだ？   52: 名無しさん 2026/05/25(月) 12:31:53.76 ID:5dr3H 東京駅地下に近大マグロ食堂あるよな 今度は　違う魚かぁ？　旨くて安けりゃ 通うよ。   57: 名無しさん 2026/05/25(月) 18:06:44.52 ID:WpqJa 島根行った時に煮付け食べたけど美味しかったけど特別扱いされるほどとは思えんかった   58: 名無しさん 2026/05/25(月) 18:10:37.44 ID:Fd5NF 鯛とほぼ変わらない 小さいくせに高いだけ   59: 名無しさん 2026/05/25(月) 18:17:31.94 ID:eAyLO ノドグロはしゃぶしゃぶに限る   60: 名無しさん 2026/05/25(月) 19:55:02.34 ID:7szV4 普通に目抜けの方が美味い   引用元　 amazon.co.jp/風味絶佳-山陰-島根県浜田産-“無添加”のどぐろ干物200～250g（大サイズ）×3枚入  …